山药排骨鸡脚汤

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　　山药的营养价值：
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　　补而不滞、不热不躁、健脾益胃、助消化。 山药中富含纤维素以及胆碱、大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。山药中还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解。是消化不良者的保健品，且可促进新陈代谢，减少多余脂肪。

& s3 a& g7 D0 M; G+ r# ]　　食材都准备好。排骨、鸡脚、枸杞洗干净。

; Q& Q& v0 M% e$ ]$ |: {　　1.将洗净的排骨、鸡脚在沸水的焯一下煮沸；

7 n3 A; @1 R% P/ w. f1 w　　2.将沸水中的浮沫撇去；
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. Z% B1 @2 v: `. z( C# ~9 ~& Y1 F5 b　　3.再用清水将焯好的排骨、鸡脚洗干净；
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) ]9 M' g- y6 @! `8 @5 x　　4.洗好的排骨、鸡脚放入电锅，加上葱段、姜片，料酒、醋少许，大火煮沸，再小火煮30分钟。

$ j: |4 J+ S- h0 e+ @; V　　5.把山药削皮切段，切段后的山药泡在清水中防止氧化。

　　（削山药皮时带上一次性手套，避免过敏发痒）

7 W0 y4 ^4 Q+ T) Q3 [( x, H5 h　　6.排骨、鸡脚煮上30分钟后将入山药再煮15分钟。

" P0 D" ^- A/ l3 y# P　　7.再放入枸杞煮10分钟即可。

, h9 e. l0 |/ F5 _! w　　8.山锅前放少量的盐就可以了。
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　　一共用1小时40分钟左右，煮出来的排骨一拨就骨肉分离了。山药煮的也是入嘴即化，很有味道。
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