油焖大虾

cooldaddy

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
0 I: b3 T# L9 L
2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

2 F( Q. a% P6 C% [3 s5 B; X4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
! _0 G8 ]& s: g# e* T7 ^6 G% s: V
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁