呛辣蟹脚的制作方法：[1p]

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  ?, X& N$ Y; [  h4 l8 z( [
) v) l, V7 o- l& a& q4 S- j, g【材　 料】 蟹脚 300公克 葱 2根 姜 10公克 红辣椒末 20公克
【调 味 料】 A.料酒 1大匙 蚝油 1小匙 细砂糖 1小匙 水 50㏄ B.太白粉水 1小匙 香油 1小匙

1.蟹脚洗净後用刀背拍破；葱洗净切小段、姜洗净切末，备用。

2.热锅，倒入少许沙拉油，以小火爆香作法1葱段、姜末和红辣椒末，加入作法1蟹脚，以大火翻炒约10秒後加入调味料A煮至滚沸，转至小火并盖上锅盖焖煮约2～3分钟，至水份略为收乾後用太白粉水勾芡再洒上香油即可。