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【材 料】 蟹脚 300公克 葱 2根 姜 10公克 红辣椒末 20公克 + R5 i2 ]( S0 N. f
【调 味 料】 A.料酒 1大匙 蚝油 1小匙 细砂糖 1小匙 水 50㏄ B.太白粉水 1小匙 香油 1小匙1.蟹脚洗净後用刀背拍破;葱洗净切小段、姜洗净切末,备用。 2.热锅,倒入少许沙拉油,以小火爆香作法1葱段、姜末和红辣椒末,加入作法1蟹脚,以大火翻炒约10秒後加入调味料A煮至滚沸,转至小火并盖上锅盖焖煮约2~3分钟,至水份略为收乾後用太白粉水勾芡再洒上香油即可。 3 o- j0 V" O1 |+ `. ^& [2 j
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