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工艺：煎$ x: h2 @) N& u! P
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难度：初中水平
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G) L( s9 i9 ~8 ^8 Z+ G; f3 w人数：3人份
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2 ^5 Q/ l4 [2 S& X4 K, g口味：蒜香味1 t6 y, ~1 J- F$ {
! J: i5 y% p4 v9 Z5 [3 a `准备时间：5分钟; l% m4 j( g& t3 e6 s) i
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烹饪时间：<15分钟
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# t- |5 B5 ? f" }/ `! Q“美味升级的荷包蛋做法——蒜香荷包蛋，煎荷包蛋，最好使用不粘的平底锅，这样煎出来的鸡蛋比较完整。”4 R: d6 s# |9 C# q
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主料：鸡蛋5个- I# N5 Z% }9 ~0 h4 O5 m) t* G
: \9 S6 U$ n% h6 H3 b1 L调料：蒜4瓣生抽1汤匙米醋1汤匙植物油3汤匙水2汤匙白糖1/2汤匙
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0 q2 l/ e% l3 I6 z: r& h3 ?% Z蒜香荷包蛋的做法
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1 G* k6 }% o: V! E: {1.调味汁：蒜头切片，生抽1汤匙、米醋1汤匙、白开水2汤匙、白糖半汤匙，混合均匀
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2.平底锅热油，磕入一个鸡蛋8 B4 u9 _) Z6 W/ E. p7 m
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+ H$ n' m& q) G7 E& G3.一面凝固翻至另外一面，边缘煎至微微焦，就可以先取出，继续将剩下的鸡蛋依次煎好
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4.然后，将煎好的荷包蛋全都丢回到锅里0 I; a' R9 f6 o. h8 P
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, o3 s: M- L( A' N8 ?5.淋入调味汁，稍微煮约1分钟左右，即可
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烹饪技巧
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1、煎荷包蛋，最好使用不粘的平底锅，一个个煎好。为了防止煎焦掉，过程使用中火比较靠谱；
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# m. K" X& E# p6 h2、煎的时候，油多点的话，荷包蛋的口感会显得蓬松点；
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* l+ L0 l+ x) O: q+ Q3、调味汁的味道可以先尝尝，依据个人口味调整，汤汁可以多点，浇饭好吃。; Y5 ~; `/ N% L! B) V. F0 @9 g
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發表於 2014-12-5 18:00:27