豆角炒腰膶

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食材
豆角10條
+ G  }' V# p+ e3 ]$ d豬腰2隻
3 l2 o5 |& X! L8 \+ U' w: [8 Y/ e豬膶$5
薑幾片
紅蔥頭1粒
' B' C- N' u- h# O6 |) N7 k" i: E" r鹽1茶匙
糖1茶匙
& {( D5 [3 }2 M7 q3 U紹興酒/米酒1茶匙
生粉 (醃豬腰用)2-3茶匙
腰膶
糖1茶匙
8 W. a9 x+ E7 D8 O. B5 n  {生粉1茶匙
. m4 L8 j$ T$ M0 p油適量
) X3 ~8 R/ g! [" _' E8 B; ]
  G6 S# [( J* a. n/ g+ a8 E作法
8 u0 z: E* p+ |5 Y6 t1豬腰先叫肉檔去走尿管和脂肪，洗一洗用生粉醃10分，用水洗乾淨再沖一陣，用廚房紙索乾水份，在介花；
; z: K- S( i5 h  r7 Y5 Y1 {- h' j2豬膶用水清洗乾淨血水，用廚房紙索乾水份，然後切片備用；
3豆角切頭尾，再切段，水滾後加入糖、鹽和薑片烚至7成熟，盛起備用；
3 d" n$ V* w1 Z- F3 _% R3 y4熱油鑊加入紅蔥頭粒和薑片，炒至7成熟加入豆角和其他調味料(加入糖、鹽和酒)，炒熟便可享用