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棷汁基底1 W* p4 H: w" {* N- M' I
棷奶 406 g
9 l1 A/ D2 P0 V( O清水 125 g
% e9 [# ~6 p w( ?. _: ]白砂糖 62 g3 j0 @5 i* z& G& @
洋菜/瓊脂/寒天 Agar Agar 2.5 g
# }! _8 W+ X! G- _杞子桂花基底
/ F+ t) |& t9 L! ^6 K' f, h& T) F清水 272 g) B1 {1 \. g5 t( a/ ^1 U
白砂糖 50 g r8 ?# |# {6 h3 j
糖桂花 30 g
+ P! O2 T6 z: h1 i9 c杞子 24 g2 m. {0 S8 |5 L T8 U2 h
洋菜/瓊脂/寒天 Agar Agar 1.5 g
7 ?, Q& G4 p+ x# ~8 d/ n _/ k' a. z% F9 {
料理步驟
- G/ p2 \: i2 A L步驟15 E% Q7 i! |/ T# \
先制作棷汁基底
: S" W+ |6 T0 h全部液體材料混合。" y; H. c, N) P+ l& U/ G, j
洋菜 和 白砂糖混合。加入液體材料中。加熱至沸騰。* w/ d: O( N! ]/ J; J% T
倒入模具中，放入雪櫃 (冰箱) 直至完全凝固。. U. ~6 C; h0 }9 x6 g: \
步驟29 @" k* G9 e d
制作杞子桂花基底
8 B3 [/ p1 D( a/ T) G6 w+ c清水、杞子先混合。加熱至沸騰。蓋住休息10-15分鐘。
9 k# t4 v% G* u7 O* u$ R隔開 杞子和水。. G# j$ k! L* i, j0 R2 c
洋菜和白砂糖混合。加入杞子水中。加熱至沸騰。
4 H! ]8 r% ~' ]- f' x) e9 ]7 g再加入糖桂花，混合。1 F/ j3 s+ f5 X0 N8 O4 Z
倒入棷汁基底之上。放入雪櫃 (冰箱) 直至完全凝固。
& @7 k [6 [/ y# I3 b E步驟31 O5 x7 [# L2 i# ~
從雪櫃 (冰箱)取出成品。切為需尺寸
2 p$ E5 V; M) j! D' c: a- ?
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發表於 2023-12-6 09:42:26