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綠豆仁 200 g5 X( N4 X. r6 Z/ f4 Q( Z, Q- z H
椰奶 200 g8 y1 S/ O% r/ g: e, u* @" q4 F' o
糖 40 g' F7 E* G! ]3 h2 P
葡萄籽油 20 g
4 Q: f' `/ Q7 T; d月餅模具 1組, ? |' L7 y8 e' L. v" r' Z
抹茶粉（可省略） 少許9 s+ x' }* p' X- b
% }( `) ?# z- {" {3 r
料理步驟
: z" Y8 h& L) F1 p) o0 t0 ?步驟1% [ q r* F3 v2 [
準備材料，將綠豆仁洗淨（至少洗三次）
! ^1 U L& A1 i6 D% i* d步驟2
' x, q3 e; n& U; y' x綠豆仁和椰奶放入電鍋或是壓力鍋烹煮。（用電鍋建議綠豆仁可以先泡1小時）
! Q# @+ e6 n6 n8 ]+ `本次使用IP音速鍋豆類模式高壓煮10分鐘，如果使用電鍋則外鍋一杯水，至少悶40分鐘以上。
/ r1 A( J3 N: ^: h: ~$ A步驟3. {1 U! g( d6 O y. x
蒸熟後趁熱加入糖和植物油拌勻，再以壓泥器或是大湯勺的背面壓成泥。需要更綿密就過篩4 v4 _( B, ]$ X
步驟4
5 u% S! [1 X* m9 @取適當份量放入模具中即可完成綠豆糕。（份量以模具標示為主，本次為50g一顆）該步驟取少量抹茶粉跟豆沙混合，即可製作出抹茶口味
. g6 W9 M$ o4 [+ I8 w步驟5
5 ~7 M" M5 e3 h( ?6 p完成的綠豆糕可冷藏2天內吃完
/ A& u. X0 X# p$ d5 ]# E
. m( X! f3 z% \# ? |
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發表於 2023-12-7 10:17:40