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低筋麵粉 75 克
" _& s l& s" O# m5 y水 130 cc
: m* P' J1 S {5 |$ V+ F糖 5 克
/ p% u% X& W$ q鹽 一小撮2 q9 i P2 {: C+ w
無鹽奶油 50 克) r. T6 l. A3 g! D4 Z7 X7 ^' s
蛋 2 顆
5 `4 x0 {9 P# y5 e- v6 M8 O' H1 w# q自製卡士達醬
3 w L# F; A! a- b6 z3 v3 ]- C6 T8 B/ F0 h$ e4 p/ {
料理步驟( g; ^+ w: ? J3 k) Z
步驟12 ?. k2 X7 _4 T3 M8 ~: g
把水、無鹽奶油、糖、鹽用中火加熱至奶油融化1 K3 E# a9 A* e( k Q+ e1 W, H. ~
步驟2
( y5 v9 ~' _0 J! Y/ B火關掉加入過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀或鍋鏟等，拌到麵粉消失
1 T3 N2 E! r. a8 j' l! R$ T步驟3 \8 h, A) P- R. l2 U+ S7 T$ h
分次加入攪散的蛋液
1 {! `; t& t& Z- [9 |2 v步驟4( b0 s% i& ]" `; r1 A
預熱烤箱180度
. _, V5 a" Y# i( H+ o4 C步驟5
) J, P* {3 m* m. j: s! [/ S開始擠泡芙～
# I9 a, B% K; u% }4 G z0 y0 j4 m擠的時候不要用繞圈
+ Y: P3 e: h- N要用固定一個點慢慢擠上去，烤完比較不會塌哦
3 {+ P7 U4 j) @" y# h步驟6$ R' o" V: t9 _' K6 n* Z/ x
烤180度10分鐘後改成170度上色9 u- W# }! N; _4 e# n" o& e
・烤盤放置烤箱下隔
: [/ s% M8 x! d, A8 e! K7 _5 u・烤的過程不要開烤箱
2 a4 H. S2 K: O) z步驟7
& O( Z6 M2 Z8 Z/ ]擠入卡士達醬，也可以在上面加入巧克力或堅果1 U; ]- T$ U v2 z
' @8 M0 o d: ?* d) [' Y5 x |
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發表於 2023-12-8 08:33:39