紅豆奶香絹絲蛋糕捲

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餅皮
& Z7 Z3 m3 X: X* K牛奶 325 克
: _) H8 `- J. [% h1 A雞蛋 2 顆
; S3 p, J. `6 u+ }7 p' J糖粉 45 克
鹽巴 1 小匙
) ]4 U. ?. W. @* M1 c# X7 e$ {融化無鹽奶油 20 克
1 T! \+ ], A9 b: x低筋麵粉100 克
玉米粉 20 克
8 w! W% J8 d* q. t2 j4 M紅豆奶香內餡
1 s2 Z- q$ U. o牛奶 380 c.c
全蛋95克
% m! i" z8 D  U" i8 a細砂糖 75 克
7 {/ f" p' R, l: u/ h  ~+ b無鹽奶油 25 克
玉米粉 45 g
0 \5 D, S, `9 R7 W市售紅豆餡 適量

料理步驟
5 @& f1 g( W) A) a( G2 M) k步驟1
牛奶加雞蛋拌勻後倒入過篩低粉玉米粉及 糖粉 鹽巴混合均勻
步驟2
攪拌均勻後過篩讓麵糊質地更細緻放入冷藏30分鐘
步驟3
* e: @' `* g; h; D+ {' f準備鍋子抹上一層薄油倒入麵糊快速繞鍋成餅皮
底部熟透後翻面約8秒即可取出待涼依序完成所有餅皮
步驟4
將牛奶、細砂糖、蛋液、玉米粉調勻，
4 [# E* K# J6 R. c! t鮮奶煮滾後倒入拌勻~小火慢慢加熱煮開至濃稠狀
離火後趁熱再拌入奶油將市售紅豆餡倒入。
紅豆餡可自行增減
步驟5
3 z" E1 G8 n, ]0 G7 d5 \準備4張餅皮1/3處重疊擺放後抹上紅豆牛奶內餡後兩側1/3處往內折 從頂端開始捲起用表鮮膜包好放冷藏30分鐘定型後取出撒上糖粉完成
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