- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：394 天
連續簽到：1 天
|
餅皮
# K6 v$ S+ w+ k& @牛奶 325 克
' {5 w9 W) `. Q# H4 |雞蛋 2 顆
; q/ y8 Y( z4 Z, t F3 t0 v; q糖粉 45 克
/ q4 M3 E/ _; [8 L" `- m鹽巴 1 小匙3 B9 Y5 d0 \% o3 Y- i9 q) G# A
融化無鹽奶油 20 克# }3 w3 o5 `- {; C, n
低筋麵粉100 克
1 u5 F- V3 f" r: I' u玉米粉 20 克
4 Y9 |8 q) C' H* G4 B5 Y) t紅豆奶香內餡( F3 B( B. I2 K: y: l/ n1 A/ g3 C, d
牛奶 380 c.c- B9 t( y5 r1 {) y1 m
全蛋95克
3 }/ s! H' F% n b O. }, }細砂糖 75 克
4 T8 l, e9 ?( F+ Z: Z+ S無鹽奶油 25 克, J8 P3 |# a. J$ w) ~5 h
玉米粉 45 g
8 J7 P* B& c0 _1 O市售紅豆餡 適量
/ |. a- \ f, J) g4 A+ a6 i i; T* }. I0 S
料理步驟
3 d3 A& @5 F5 H y4 u步驟1* T3 Z" M# F3 J F2 @7 k. A
牛奶加雞蛋拌勻後倒入過篩低粉玉米粉及 糖粉 鹽巴混合均勻 s; L6 k4 l" ]6 q
步驟2
1 T i+ q* z) H/ `攪拌均勻後過篩讓麵糊質地更細緻放入冷藏30分鐘
a ^8 G" s; `/ O步驟3
; C: ~ N: O0 O9 }) q3 ]準備鍋子抹上一層薄油倒入麵糊快速繞鍋成餅皮. N3 ^3 K% N+ J- s5 q( \- M4 o
底部熟透後翻面約8秒即可取出待涼依序完成所有餅皮4 u& f# v; Z8 `- a& t. ^; x
步驟48 W$ y" z) D. ~) n' B
將牛奶、細砂糖、蛋液、玉米粉調勻，
* B7 |! _. F: h v9 ^ e鮮奶煮滾後倒入拌勻~小火慢慢加熱煮開至濃稠狀
/ ` f8 a, L: ?2 b. N離火後趁熱再拌入奶油將市售紅豆餡倒入。0 y# a# T, U( o& G( W+ Y) {
紅豆餡可自行增減( R* S3 Y% w; S% H& ~6 ~/ r
步驟5 U5 F- a. a; L; y
準備4張餅皮1/3處重疊擺放後抹上紅豆牛奶內餡後兩側1/3處往內折 從頂端開始捲起用表鮮膜包好放冷藏30分鐘定型後取出撒上糖粉完成) r: W8 w, l% N# {$ r% M7 O
) i: n5 I# s# \ D5 \4 J! u
|
|
發表於 2023-12-8 08:36:53