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低筋麵粉 65 g' A8 Q9 ~! L: g$ r
高筋麵粉 65 g
. X% z+ [4 S3 G& @5 d9 D無鹽奶油 50 g
& Y/ E9 U9 |6 a2 S: P水 220 g1 d5 o& ~, B. Y1 `' D4 A3 @
砂糖 20 g0 p' j$ C! m6 L7 P
雞蛋 1 顆
; ~9 r S, u) z- {& B蛋白 1 顆5 d1 S+ q7 {% F% `/ W Q, |1 s6 [
肉桂糖粉 適量
6 \8 M& P6 ?7 m" _ o" k5 j3 }; n- ]) A" x& S, M$ y2 p- V6 U( F" q% [
料理步驟; O( Y" b( w3 j4 G! v
步驟1
- F2 f, W3 N% `水、奶油及砂糖煮至全溶解且沸騰。2 } @& f7 Y5 h5 n0 g k- \2 G
步驟2( I+ F3 Q0 ^+ M! G9 f( s5 C
加入過篩麵粉拌勻至無粉粒狀態。! x, `1 v4 O, {9 T, Z
步驟3& B7 v: I0 p! {+ Y8 s! Q
稍微放涼後將蛋液分次加入拌勻。" ]0 M0 \ \, P5 ?# T$ ?6 k0 V
步驟4$ y- u7 |! `- _% d1 I
裝入擠花袋後在烘焙紙上擠出長條形狀。
0 Y, L$ J9 F2 g9 l- u5 ]; @步驟5- i1 K4 o4 s( s- S; m
熱油鍋後將麵糊連同烘焙紙一起放入油鍋中，麵糊固定後再將烘焙紙取出。兩面炸至金黃色後取出放在廚房紙巾上瀝油。3 u" T. G9 h% x8 E& `0 F
步驟61 V' \; h5 j+ s) j" b' q( U
將吉拿棒沾附肉桂砂糖即完成
3 D; H) X0 q' z4 y/ w2 k4 \3 e) d
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發表於 2023-12-8 08:42:34