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小蕃茄300g、砂糖3大匙、乾話梅5顆(或Q梅漬汁1大匙)
* a' V1 P3 l! D* _0 H" H料理步驟 n( T9 ^% Z1 j9 a/ {
% U& f( F# d* ^% L步驟1
! N( z0 a1 B; y# V) R1將小蕃茄洗淨,蒂頭處劃十字。(這是汆燙後,剝除蕃茄皮用。)
/ n; X( ?3 u; p' D* j2煮一鍋水,將小蕃茄放入鍋中汆燙,汆燙約半分鐘即可撈出小蕃茄,不要汆燙太久,才能保有小蕃茄的脆口度。
* s1 Z' S. p8 }步驟2
l0 W+ u. Y/ a! `! N* z2 U6 l. K6 n3汆燙過的番茄可先浸泡在冷開水中降溫,再順十字切痕剝除小蕃茄的表皮,將小蕃茄置放保鮮盒裡,加上熬煮好的話梅糖水中,送進冰箱冷藏半天即可食用- F% r# |/ J4 u; U: N: T
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