蜂蜜舒芙蕾

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雞蛋2顆
! N( y3 o% ?. K: u8 w牛奶25克
" A& Y. I8 @1 X6 s4 w2 {自製鬆餅粉30克
3 @' h/ _/ I2 x* b檸檬汁1/2茶匙
糖20克
3 Q9 u3 U  h4 s6 x9 @. G) g2 \
+ w- e) Q% B% G9 W料理步驟
# h* @: m8 z5 `+ C% T步驟1
8 `' l4 z- D2 [5 l; T雞蛋分蛋白和蛋黃。
. l0 P& e: L5 _( f2 w, E步驟2
蛋黃加入鬆餅粉後拌勻，逐步加入牛奶，至濃綢狀，完成後一旁備用。牛奶依麵糊狀況加入，如果太綢就加量，如果太稀，不用加完。
步驟3
) l1 F6 U+ [% _4 G3 P$ l8 w! V0 i蛋白加入檸檬汁，用打蛋器打至有大泡泡後，糖分三次加入，請在完成前加入完畢。打至有硬挺的小彎勾即可。
步驟4
: t, B$ N: N8 E2 V' I混合蛋白和蛋黃，請快速但輕柔輕拌。你可以測試一下拌勻的麵糊，如果是可以疊起來的狀況基本上就會成功，如果稀稀的，大概就會失敗了。但沒關係還是能吃，去找個慕斯模套在外面烤，一樣好吃
. z0 R0 d4 }( i3 M步驟5
用湯匙挖一大匙放入平底鍋內，加一點點水，蓋鍋蓋悶烤2分鐘，打開在加一大匙麵糊，再蓋鍋蓋悶烤6分鐘。使用微火。
步驟6
% e' V" l6 f$ b9 _/ M( m/ ]由於每個人調製的麵糊不同，火力不同，所以時間上會有差異，請自行調整。原則上就是表面摸起來有結皮就可以翻面了，翻面後再悶烤6分鐘。完成
! V1 g' n, z/ \& W" n: X  l3 S步驟7
! j/ S7 J! E+ j- ]: g6 g, q8 g" K9 F排盤，淋上蜂蜜，即完成
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