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開心果脆餅; e2 b7 p3 a6 Q& p; @6 k/ R+ g2 X
開心果50g1 ~" ~3 o: r7 _
有機椰油200g(冷凍凝固)
" H2 H, X" F( q有機庶糖粉90g
3 G' F6 ]* F; K8 t* g2 `麵粉350g
5 h) M4 G' [+ f) Y h. B荳蔻粉1/4匙6 ^% S6 N3 Q8 y% A% n
鹽1/2匙
/ v8 O& A2 }. ~$ T草莓果醬
! \0 K' q/ V9 Q2 g* u7 X草莓500g
; C* G, s% U& X. L% _檸檬皮茸1/2粒# T5 U) \6 x! h( S( X8 G# u
有機庶糖5大匙9 z, @6 a3 k. ?0 j, ]& j" C
水3大匙
* u8 ?, d4 Q* Z: G. i) C草莓慕斯餡
! B4 B2 r! @' d7 H3 ~純素鮮琪淋200g) Y& U+ m* s* W3 k% Y& c
有機椰奶200g! S6 h9 n+ e' ?1 O
雲呢拿香精1/2大匙$ q' @, B" {4 s/ c
檸檬皮茸1/2粒& Y+ N: m& l. I' Z/ r8 Z# H
開心果碎(烤香) 50 g
0 m, _% v: j, d草莓果醬 100 g: a7 e& \, e( d. F% T
粉红色素少许
1 b9 l" J5 p* y# p( I: [$ M藍莓適量2 U9 L% Y; I. p7 f9 P
草莓適量 d8 x5 _* d# D* ]! ^
* d: t% b% o, I! h5 z5 a
料理步驟( W5 M+ D5 n# U, W8 N
步驟1! Q2 ~. m2 r; Q/ z. l4 d
準備所有食材# a, f. Z/ U$ d4 c6 H* R
步驟28 @% z9 N( X- b- o1 k; r4 \
將50 g開心果切碎$ d- P4 [2 B1 |3 b" F; M: }
步驟3
1 H1 F+ O7 g2 t5 K; Y. _" Z將90 g有機庶糖放入攪拌機內
) ~* i# x$ `) h, h0 Y步驟4
/ S* y" P: R5 @6 w2 K" J0 Y" |# Q5 W打成有機庶糖粉備用
# j/ A6 T% g8 s1 Y$ S. W步驟50 o1 e) p; b* r7 u! V$ a, i1 J, }
將冷凍凝固200 g椰油, 放入大碗中放入打好的有機庶糖粉! _9 M1 k1 N! r8 o
步驟6; x7 _% z" p# \. s9 y
用電動打蛋器從低速開始攪拌
. m/ y8 x! E. Y9 r. u' M$ _9 H步驟7
Y9 b( K4 r/ P: Q/ O! u稍微打發一點6 Y8 r! d a" j
步驟8
: P1 j/ }) A5 V( G9 l加入350g麵粉- R( [( |! m5 P' A6 J1 ?
步驟9' I7 W7 o0 L2 E* t5 J6 C% s
放入1/4匙荳蔻粉( x+ r% a6 w9 ]5 g3 o' l
步驟10
) E1 _/ }3 w" @7 p0 x加入1/2匙鹽
6 A7 r! |. T/ i( U( ]步驟11
- H$ {. F( W9 N7 S/ x5 f; q放入50 g開心果碎1 E# {: F4 W) X2 m( n
步驟12' O6 q; p5 C0 o2 u8 r3 [
將所有材料拌勻
9 U2 n7 b6 L* U1 d. ?3 G I步驟13, i2 }# A, }4 h9 b
將麵團放入烘焙紙中
* I- d- b7 Q/ E H3 Z步驟14
& t! B- c& y: ]5 p" o* }* S將麵團包好放冰箱冷藏30分鐘
3 i. m, K1 L+ E+ l' |$ m8 F步驟15
" m8 Y, J8 ~0 B6 V( d麵團取出壓扁放點麵粉9 E7 |4 Q$ ], u( n# p& T
步驟16
. A* w! d8 S' y0 \9 T! u用擀麵棍擀壓成為厚約0.4cm薄片狀0 C+ s( U* @3 N0 `6 ]
步驟17
) ^% c) _8 ^6 }, L壓出一個個小圓形
0 w0 I! S1 T; E/ c$ x, C步驟18/ n! Q6 g" l* R1 K3 e' a( [
間隔整齊排放在烤盤中
& t3 x9 C" N1 ]. J步驟19( }* S! m# @9 f# q
放入已經預熱到150度C的烤箱中烘烤15分鐘，然後 將溫度調整至120度C再烤10-12分鐘至乾燥即可$ ]% K" r0 w9 u6 c
步驟202 ?1 }( P7 T' ^; l
烤好移至鐵網架上冷卻避免回潮
8 N* v& v0 K1 ~3 z步驟21# O% {+ O# m7 D1 z
將檸檬磨皮茸備用7 K u2 N+ S) E, ^7 K; e4 A, V$ u, w
步驟22
1 C: t# J( t& `$ X將500 g草莓清洗乾淨將蒂頭切除,再切成較小塊( ]' V5 n R0 d- y; r6 u
步驟23
" |2 H- u- k q4 y6 o; i9 j. p鍋放入草莓小塊# C7 c6 X- I( }' P P
步驟24
* t! b/ F+ ?( m加入5大匙有機庶糖
! _& Z) {7 W. ?, b, \1 G: A% D7 q步驟25
: S3 h- X7 g _1 M放入3大匙水4 t2 s3 Q' D2 U2 \$ B4 r" |8 H8 H$ \
步驟26
$ w% t) M/ v" \小火加熱,邊煮邊攪拌
! @8 L3 f! q1 N$ q* l$ ~3 X步驟27) X/ D& O1 V# T) J* F" y% l: j
加入1/2粒檸檬皮茸4 K; K- Y9 J; a* h9 D
步驟28
& q" s4 n% L& Y7 l+ d9 _9 o) B$ `攪拌煮至整體變濃稠,木匙括底能夠看到鍋底的程度, 煮好拿起備用3 B& V- }" u% @) {2 H- l( F
步驟29
8 B( C3 }3 F2 |6 R- Q' I我用这牌子有機椰奶很濃郁9 U/ }- a' g8 ^. s9 _
步驟30$ T+ l5 v1 Y6 T7 `
做草莓慕斯餡將200 g有機椰奶放入大碗中8 h6 ?& U! @* r8 \5 g8 b( x+ u2 l
步驟31- _/ a7 I1 u6 U
加入200 g純素鮮琪淋% C4 e, E. _! O8 q; C
步驟32. p: L% a* u- ~ J/ \; \
放入1/2大匙雲呢拿香精9 i. O: u( @2 X! w
步驟33$ _9 S* A# y, E
使用打蛋器打至8-9分發
2 y& E6 \* W6 @; ~ \, Z步驟34
[4 y8 A% r( M: s3 n# o放入煮好的100 g草莓果醬、1/2粒檸檬皮茸混合均勻# k; A2 I/ X" l9 ^5 @& j" P' `
步驟35' |% H2 S; v0 o4 {" v& o: `8 A1 R
加入一點點粉红色素拌均勻
$ K2 Y- m1 V( M- u步驟366 u- g& p. g' D9 k! k" u) T$ w( t
將慕斯餡裝入擠花袋中( R& x$ K+ j' H" l
步驟37
: @# n# _3 \* \8 w) Z$ `在杯中擠一層慕斯餡! k- `- I9 y" F, I& Z# u
步驟385 x3 {: G5 |+ F/ T! K! ~
放一点開心果脆餅碎
7 l! N% I4 |- a4 e. i* Y步驟39$ s0 {% i* v1 F3 s
放一點草莓果醬# P6 x* _5 S) v1 _0 J% r2 p4 f \
步驟401 @+ ^- q# T# d* w- O! B, _/ [
放一點烤香開心果碎# K" q/ Y" Z6 J7 f6 r" y. Q
步驟41/ ~, ? K( {- Z) G- E4 Z/ z7 b
放上草莓片
: A: ?( d, r2 J7 V7 A' [步驟42
& x, @" n, c2 I& V* C8 K3 a) x再擠上一層慕斯餡
3 B6 X: {8 C5 Z3 h$ g0 m& z7 P& w步驟43
# R4 s8 m. P; v( O3 S4 [) Z( H放上開心果脆餅
7 w) s; R) |8 @. L步驟44. C- F: Z& D% J, W5 `# F7 D: Y7 B
放上草莓
9 Y$ ]7 \# F) N1 r5 d- y {) O# A$ y8 e" A步驟45* z9 Y" @# ?; V6 h0 z# R
再放上草莓果醬、放一點烤香開心果碎
$ M! A0 q+ r* s- G: Q+ W步驟467 R: ]; D2 w" V4 ]* m" ^
放上藍莓裝飾
, C8 H) e( n! O8 n. F5 q步驟47/ N# I3 w N* P3 k! |
完成放入冰箱冷藏2 a% m: E5 A" M- \
% y8 E( }+ t ]& S# b
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發表於 2023-12-11 10:50:00