草莓奶油蛋糕

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「蛋糕糊」
& |7 k" z$ ]7 Q* Q  C2 @雞蛋 60g （大）1顆
. \( D3 E4 o( Q/ j糖 33 g
蜂蜜 6 g
低筋麵粉 33 g
& D" z9 b6 Z: p1 i0 j牛奶 6 ml
無鹽牛油 6 g
（香草精油 1 tsp)
- c$ y% S' w. M0 v「糖水」
$ `9 c8 E- ^4 W- U6 o/ z5 m5 D7 m（改用黃金糖漿25g）
君度橙酒 1tsp
) s; d* w% }. _: D& N6 F- \* Q$ F: w「奶油糖霜」
重奶油 300 ml
2 L! V# R6 x( f7 F煉乳 25 g
「裝飾」
草莓 4顆（內層）5顆（外層）
（杏仁碎粒／片）
預熱170度 中下層 25~30mins
1 q$ v6 O' S' {9 v. h& D: @; M. o【剩餘材料】「木糠布甸」（4人份）
已打發奶油 175 ml
消化餅 16 塊
' S; ^0 W, \: z- N* i; r
料理步驟
步驟1
7 |/ ^0 h! z. ~0 h步驟2
將雞蛋跟砂糖打發均勻
步驟3
& M. F1 T/ i, e. v/ j; O/ B隔熱水約35~40度打發 將砂糖完全溶化 成為（A）
步驟4
2 O' U( {0 x/ Y' W隔熱水55~60度將牛油跟牛奶溶化放備用 成為（B）
步驟5
; |2 @; ?) W: t( r* P5 ^0 h用中至高速將（A）持續打發至濃稠
5 o% P' c1 Z0 d: C5 ?+ M# D步驟6
1 [7 i- C( i0 o7 j  k, Q大概至像這樣狀態
步驟7
加入蜂蜜及香草精
步驟8
7 v: H7 I' F" d* h將過篩麵粉加入混合均勻
4 s' g$ k. X' [' X步驟9
% T: s2 S! ~  o先將部分（A）放入（B）混合均勻
( d; R  m, d& q8 S$ d) j步驟10
  _8 F) h% a! r. o及後將所有材料混合均勻 並於倒入烤模後將表面抹平
( ?5 |* m% c4 {7 C  v/ u步驟11
放入已預熱好的焗爐 焗25分鐘
' R* Y3 q/ A5 C8 ]% I+ I' B步驟12
) q5 p; F0 s7 V# D將糖漿加入橙酒混合均勻後放備用
步驟13
將焗好的蛋糕放涼架冷卻
1 C7 U- p; y& F7 P1 J步驟14
6 N6 |1 f" p2 W8 ?7 R將奶油打發至濕性發泡
步驟15
, Q/ X" ^  g" n$ {: R將蛋糕分成3層 及後先於底部放上一小撮奶油
步驟16
及後於每層塗抹糖漿 奶油 放上草莓片
' u8 a% a3 x9 r& k  d3 ~步驟17
3 f1 ~, T  P9 B1 |3 R1 m將奶油塗抹均勻
" w0 d- s. T) d1 }4 d% O) {8 n步驟18
% S  c9 O5 m  \. ~( b. u用打蛋器將剩餘的奶油打發至挺身後擠於蛋糕表裝飾 及後放上所有裝飾後便完成
步驟19
放冷藏後食用更佳
步驟20
5 B! j4 y1 H' |' v3 q步驟21
7 G0 ?. j0 R7 p& G及後木糠布甸的製作
, _) k) P& @" g5 i% [( M: u步驟22
將餅乾壓碎
. J; O# s, F: x& E. D9 a步驟23
& u4 q0 }: d$ f8 Q於底層先舖上餅乾碎 及後擠上奶油 重複約3次左右
步驟24
於完成後放冷藏
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