草莓奶油蛋糕

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「蛋糕糊」
* z6 n0 D- o9 x0 |* ^* f# }雞蛋 60g （大）1顆
$ n; y: U9 R5 K) |+ J8 @# b  o糖 33 g
0 Y. u1 f. X$ ]+ r蜂蜜 6 g
3 {: q* h+ U& l' e1 S  z低筋麵粉 33 g
6 m+ I5 p4 _7 f- j3 M6 R9 x牛奶 6 ml
無鹽牛油 6 g
（香草精油 1 tsp)
1 [+ f6 }& h* T1 Z7 l* b「糖水」
（改用黃金糖漿25g）
君度橙酒 1tsp
+ V5 {! R' n2 w) A) |( _「奶油糖霜」
' W4 X2 X  |: l重奶油 300 ml
煉乳 25 g
, o+ {7 T0 _9 ]& @5 }  Y1 {* C「裝飾」
7 @  j- L3 }2 z  a3 i6 J( m/ R草莓 4顆（內層）5顆（外層）
（杏仁碎粒／片）
0 o3 U# |1 a; Y/ e預熱170度 中下層 25~30mins
【剩餘材料】「木糠布甸」（4人份）
7 D' p4 R, L4 Q已打發奶油 175 ml
消化餅 16 塊

3 ~1 ^9 l; v4 @5 u! {料理步驟
步驟1
" ^, D  |- x. h& y  |" b步驟2
將雞蛋跟砂糖打發均勻
8 v8 F6 B$ L% L& q7 c; F步驟3
+ ^; Z2 ]1 k2 o+ W6 {* R9 ^! D隔熱水約35~40度打發 將砂糖完全溶化 成為（A）
步驟4
隔熱水55~60度將牛油跟牛奶溶化放備用 成為（B）
3 N# O9 o; J# O% J" H- t& J" T步驟5
用中至高速將（A）持續打發至濃稠
步驟6
6 E# ?, x% D$ s- o) U大概至像這樣狀態
步驟7
加入蜂蜜及香草精
; N- W0 d# M: y$ }% n& L3 F+ R步驟8
將過篩麵粉加入混合均勻
# F0 j' R& u/ x( Q# O4 L步驟9
. B  M5 p: l8 n: Z# `先將部分（A）放入（B）混合均勻
& Y9 S: X3 e  |; E步驟10
6 `9 j" S9 K1 C  C* O! z及後將所有材料混合均勻 並於倒入烤模後將表面抹平
- m) [7 n8 o- W+ [0 f) B$ i9 ~步驟11
9 z- F% ^: Q0 T4 r放入已預熱好的焗爐 焗25分鐘
步驟12
' ~0 ?- P' G; r# B+ X將糖漿加入橙酒混合均勻後放備用
步驟13
/ q. W1 k- |. L( [* c! W將焗好的蛋糕放涼架冷卻
. m! \7 [4 Y2 z' v" x步驟14
將奶油打發至濕性發泡
步驟15
將蛋糕分成3層 及後先於底部放上一小撮奶油
步驟16
' g1 D- j; [, ^及後於每層塗抹糖漿 奶油 放上草莓片
步驟17
1 V4 k. u6 Y) M/ `將奶油塗抹均勻
% m% @2 t9 ]! }; e步驟18
# X& d0 H3 k+ ~, c* t( I# [用打蛋器將剩餘的奶油打發至挺身後擠於蛋糕表裝飾 及後放上所有裝飾後便完成
: Q$ U: J  A. D2 f" C步驟19
放冷藏後食用更佳
步驟20
步驟21
8 ~3 @6 o  r- I4 a$ ~) }! Z- ^及後木糠布甸的製作
: Y* C$ P% |% ]( C2 g. K; X步驟22
將餅乾壓碎
; g7 e+ J% E; `7 l. t: Y步驟23
於底層先舖上餅乾碎 及後擠上奶油 重複約3次左右
步驟24
; j; a2 a1 J1 _- ?: T於完成後放冷藏