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老薑 52 g7 N9 _- n- S' d7 p# `% q, }
薑汁~40g(壓汁後) B0 R# y! H9 O3 `
全脂牛奶 600 ml
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7 H3 i: H7 S5 H7 J% }" B料理步驟
$ M8 t9 l( J" e' V+ W步驟1; j4 H3 _* @8 R O( m
材料及用具1 y) n, k! l2 U$ w
步驟2/ j$ b- J4 I8 m# j% y
先將薑洗淨後去皮: i/ E9 f. d1 U* X3 u
步驟3
q) J5 V9 j6 H3 v& ?. p' Q將薑磨成蓉 及後經篩壓成汁; G/ B; ^8 f/ {/ O" }" ~* @
步驟4
/ _3 s1 H5 m9 y( |2 l準備好薑汁及牛奶後 將容器杯倒入少量熱水後倒掉 使容器杯不會過冷影響待會的撞奶效果
1 Q. E1 ^2 t, F, q步驟5
y O3 r# x" N" g於每杯倒入約平均1.5湯匙薑汁 備好後放爐旁 準備煮牛奶8 C9 t1 ^1 t" u$ C! j; K
步驟6
8 V6 A n" m, e! Z% y B# d用中小火加熱牛奶至約75度後關火
. D1 ~3 R/ G4 Z2 A步驟7
" S1 d. j+ n; a) r將牛奶即時快速平均倒入杯 待3分鐘後 放匙羹上表面測試 若匙羹成功停留表面沒沉入去代表撞奶成功% g+ a: @5 S- X3 u
步驟87 F" E! q" a+ Y. p6 u7 W& E
隨即可享用暖笠笠豆腐花般的薑汁撞奶
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發表於 2023-12-11 23:51:33