香蕉紅茶米蛋糕

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食材
* K. V4 U: J& U( ]# x熟香蕉1根
: k9 C2 _' ~* t: u植物油50克
" I% U. y; A, H, V/ F  K紅茶包1包
' G$ O4 l( G) s7 y2 H無糖優格2大匙
常溫雞蛋2顆
4 m1 K. ?* C. r: r4 J8 e, @細砂糖50
  ~* P$ ^8 j) V! O: I1 O1 A

將香蕉用叉子壓成泥，加入優格及物油用，手動攪拌器拌勻至融合備用。
0 N9 g8 L2 m4 p( V$ E( h0 V0 c香蕉泥中分3次加入在來米粉，充分拌勻至沒有粉粒，無須擔心會出筋，因為米粉沒有筋性。
1 O4 r2 {9 T& a) m2 [/ g5 M步驟3中加入紅茶粉末,拌勻備用。
+ n7 c" P; i0 T2 s# F1 C* f" a2 R( n#烤箱以上下火180度預熱。
常溫雞蛋打入盆中，用電動攪拌器打至約略起泡，置於熱水中隔水加熱，用手摸微微有溫度即將鋼盆取出，砂糖分3次用高速打至起泡，需打至雞蛋糊滴下來痕跡不會消失才可以。
, t) i* m% n$ b; ]& D. Q5 Y將蛋黃糊分3次加入米粉糊中，用刮刀以切拌的方式拌勻，切記一定要輕柔翻拌，雖然這個蛋糕不會出筋，但是用力攪拌會導致蛋糕消泡。
: w# {+ n+ f  M將蛋糕糊的於15公分的高度處倒入模具中，並將的模具在桌上輕敲2下,震出蛋糕湖中的大氣泡。
: Z6 _+ i- Y) o) v, a將烤箱溫度降至170度,蛋糕糊以上下火170度烘烤40~50分鐘。
# o* F. _- |0 v* K出爐後，蛋糕在桌上整震一下，震出熱氣後將蛋糕脫模，放在網架上至全涼後包上保鮮膜，放冰箱冷藏一天即可享用。出爐後，蛋糕在桌上整震一下，震出熱氣後將蛋糕脫模