愛文芒果奶酪

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愛文芒果（果肉）520克
鮮奶40克
蜂蜜15克
吉利丁1.5片
# t! n: I! c' }6 j0 l* H7 z' m  x+ T* A原味奶酪
鮮奶200克
) a/ W% l- J" V% A$ m0 y鮮奶油220克
蜂蜜50克
吉利丁3片
* d$ S6 }# T- X! b( }其他
6 l1 Z6 y. u% M. @芒果丁適量
) a/ k# l5 D, a薄荷葉（裝飾用）適量
6 x$ g2 G, r; I" e: _: r. ~7 n

製作「芒果醬」：取下適量芒果肉（520克）。將520克芒果肉，用調理棒打成泥後，過篩備用。
吉利丁片（1.5片）剪成小塊，放入冰塊水5到10分鐘泡軟。
: \- V& k* h5 V! z鍋中放入鮮奶40克，蜂蜜15克，一起熬煮至蜂蜜溶解，煮到牛奶邊緣冒泡，中間稍微起泡，就可關火。
3 u( R8 o5 q" U- U剛剛泡軟的吉利丁抓起，稍微將水擰乾些，加入方才煮好的牛奶，用刮刀拌至全溶解均勻。
牛奶，緩慢倒入芒果泥，邊倒邊用刮刀攪拌均勻，倒完之後再攪拌一下，讓所有食材混合得更均勻。
完成的芒果醬裝到杯子裡面，需留一些空間之後放原味奶酪
3 n* ^  u  {; u3 [然後放進冰箱，冷藏至少1至2小時會比較凝固
7 w' C. [2 |' [* u: H
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