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蛋黃3個' I- A4 f3 q2 R$ m7 W3 B T
橄欖油25克# Y2 [ Y4 e, ~8 l; e2 n' N
過篩低粉80克
2 t5 x+ p* }! J1 a7 n4 R, a海藻糖10克; q7 O; w: ?1 x+ j
細砂糖10克/ \4 z6 V: a) A! t) A6 f
紅薑粉0.5克7 u2 w, L+ \- |& Q
鮮奶60克
5 _* H; b" k: _; ]8 T" j$ P5 T芝麻粉20克
& n! u8 l# p/ x4 M8 M( d蛋白霜9 ]8 K2 M) g& e5 v8 w# m9 ^
蛋白3個8 x5 D: C5 d7 [6 m. g
海藻糖30克- B, w" J t4 K( k$ D8 @% j. l6 F
細砂糖5克; x, K3 T. t4 T2 }
% Q' A2 O) [0 b$ ?2 ~+ T, r u6 i, S3 N, d* I; b
將所有的蛋黃糊食材放到盆裡，攪拌均勻。8 H! g: Z! `6 k# M9 c: D+ S- c$ [
6 F1 p8 x1 z. w3 g- P( U. s. W
蛋白霜快速打發7分鐘，再將蛋白霜分2次倒入蛋黃糊裡，攪拌均勻變成麵糊。, q% _1 e" y" `4 I$ M6 ?" }* J
2 G5 O! {5 q/ G! X
完後，倒入8吋模具裡。, |! X' J1 Q; {: ?: g% s0 |, a
, X0 l( M" T5 a9 Z
預熱180度10分鐘。
; q$ {5 R2 v& m0 o" f6 S上下火180度30分鐘。0 m6 u: ?; A- Q) d9 ?2 d9 Q
上下火200度10分鐘上色，聽到“叮”的一聲，悶5分鐘再取出，倒扣放涼即可
6 H% d: \( v: J& |; I: o5 }2 C F4 l8 j; F/ D0 n; C
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發表於 2023-12-13 08:35:59