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蛋黃3個
9 ~ \5 B- F$ V* f. W橄欖油25克
( v9 ^1 c; b2 r7 [1 `& j" P過篩低粉80克& u* Y& K* _/ Z
海藻糖10克& l* ?& F! l: U- c2 t
細砂糖10克0 W/ K! Y0 {. b4 @1 L
紅薑粉0.5克
$ y. y: l% C0 b) g o/ W鮮奶60克2 u$ L$ }) f( o/ c0 F: v0 u
芝麻粉20克
& U7 M8 t+ f, F) S6 e" Y- R, @# Y蛋白霜$ g; J7 ?; v H" P* u0 }
蛋白3個6 w$ o6 ^7 {, P2 f i$ k$ b' Q% V
海藻糖30克
# e6 N* E0 q7 I7 b) x, t+ j8 l# f; ]5 h細砂糖5克
5 J2 m# k% P2 x9 Z' y1 L$ Q/ b3 X4 _/ |. ~) ~4 e
$ e2 `7 ~9 k8 D+ r+ W
將所有的蛋黃糊食材放到盆裡，攪拌均勻。$ B2 x7 c+ B0 q. h& }3 v
# C6 J, [6 I5 X蛋白霜快速打發7分鐘，再將蛋白霜分2次倒入蛋黃糊裡，攪拌均勻變成麵糊。
' g( L3 O; o$ I9 u- B0 }% z7 Z: \: p
完後，倒入8吋模具裡。
, t7 X7 n( f( |1 F
$ d, Q L5 p$ ]; |5 w3 C預熱180度10分鐘。
# g- l8 q2 ^/ K1 z5 E' s7 X0 a上下火180度30分鐘。
/ \# n: Y) r! }- [# |" D/ u上下火200度10分鐘上色，聽到“叮”的一聲，悶5分鐘再取出，倒扣放涼即可
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3 H$ J9 `$ \! [8 x6 q3 b+ Z |
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發表於 2023-12-13 08:35:59