甜甜圈

acchenry

鮮奶
210克
糖
2 x  y9 G% ?) }& B4 W+ M  ^30克
7 t" D2 Q% M/ O3 F* w  E鹽
3克
/ \; ~- \  {1 b2 U& }高筋麵粉
4 _7 K! T* o5 R7 I( T300克
, E3 s8 }$ A; s* D) \6 v6 p7 @& E速發酵母
3 G3 i  ~" ^# W& L& A3 ^) L3克
1 Z. F( O; q5 c無鹽奶油
30克
7 F- ?2 M! }- O) O, i! m5 [
) o7 r% M* h* L9 i) A' {將全部材料放進攪拌機攪拌（扣除奶油），攪拌均勻無粉粒狀後加入奶油，繼續攪拌約20-30分鐘出現薄膜，拿起麵團底部收圓，攪拌盆上方蓋起來進行一個小時的發酵。
發酵一小時後
/ R/ c% o; C- G& ^- E: h8 x取出麵團前把空氣擠出。
全部的麵團開始分割一個麵團用66克。
每個麵團底部收圓後，用虎口把麵團滾圓，先放置一旁，全部完成後，（麵團上方蓋起來，防止麵團乾掉）鬆弛15分鐘。
3 |& N9 z/ s0 [: D- W3 k
鬆弛時間到之後，把麵團壓扁，中間戳洞。
可以像這樣拿起來繞圈，中間洞會大一點。
先把等下炸好要用的糖先準備好，另一個盤子是沾好糖後要放的甜甜圈。開始準備油鍋，溫度來到160度就可以放入麵團了哦
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