酥頂藍莓瑪芬

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瑪芬烤模
1個
瑪芬紙模
) T- r9 w8 R1 ]. w7 A( I9 O6個
藍莓
) n, R, ~3 W! `7 y5 D# t100克
' A% [. d6 I3 c& I9 _4 z* O瑪芬糊
全蛋
1顆
8 L1 G/ q6 Q5 Z0 c- U2 A牛奶
) b) y% `/ u% `3 \110克
  O. n, l* d$ p3 ?. T' Y8 S無鹽奶油或液態無味油
50克
5 z& i8 k" h+ w9 F: B棕櫚糖或砂糖
1 @) O' F( y& |) P* }50克
低筋麵粉
200克
& j! l! }- H( A無鋁泡打粉
; m4 G" p) ?: R5 Z0 ]) \/ u8克
香草精
1茶匙
酥粒
無鹽奶油
20克
棕櫚糖或砂糖
. _+ \. @8 F' c' k, @15克
低筋麵粉
1 Z" i  l' A7 _30克

) @4 f$ g1 w  }8 p8 A3 d( n8 V
小盆裡放入酥粒的食材，拌勻後用手讓奶油都裹上粉成粉粒狀，如果覺得奶油溶化太濕，可捏團後，用攪拌棍切成碎粒放冰箱冷藏降溫；
拌好後要切碎一點，撒的時候比較方便；
) X1 O3 ^3 \9 f6 F0 l4 D大盆裡放入牛奶、油(漢子用優質初榨橄欖油)、全蛋、糖攪勻；低筋麵粉與泡打粉ㄧ起秤好；
; p$ F1 v: Q0 z$ p# ^. Z1 O0 g將粉類篩入液體中，拌勻到沒有粉粒，不要過度用力攪拌，以免出筋；
$ W9 C, x7 [1 h$ `6 {; `拌好的瑪芬糊有黏稠度但有流動性；
* C7 m: m: d  c- i7 |  e  |& Z0 g' L" F將瑪芬糊裝入擠花袋或夾鏈袋中，擠約烤模的一半高度後，放入藍莓；
再擠入瑪芬糊到8分滿，然後再次擺上藍莓，接著撒上酥粒；
烤箱預熱到180度；
5 I- ~/ M+ ]9 _. W入烤箱烤25分鐘；烤好後取出脫模即可享用
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