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Tommy's雪紡蛋糕粉
: \- j+ j; O( N2 q+ d0 {110g" C; m1 C9 b) k ~8 @; X+ Q6 [
全蛋
! e. l( k1 D0 I: m, y& g: x4 p( t125g
# l+ ^! Y0 L4 C: \4 ]沙拉油3 v9 F4 \5 X8 M& @ T, T
25g* t+ l; a g" p1 U3 r: q9 R
水% U$ i' N( ?4 E& i( z
15g1 [, c% c' s, N. w r- ~ j/ W
可可粉
5 G5 I5 g. u! o8 [* d6g. s/ n9 J; \& ^8 W' P5 ?* S+ e
; u( p0 F# B# |* p, x7 A/ ~. r
, \. k$ W; {9 e; \4 q8 X
將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發4分鐘。
1 l" T d; d4 Y Y X# Q( Z水、沙拉油拌勻後加入步驟1混和。4 ~' J& e- H/ q
加入可可粉，以慢速混和均勻2分鐘。。5 A7 g5 }$ f( _. W! q0 H5 i+ L7 c0 [
% s% } n5 p( _3 ~8 m將麵糊倒入實心直徑約9~10公分的活動模約5~6分滿，震兩下把裡面的氣泡震出來，放入預熱烤箱以190/160℃烘烤約20分鐘，烘烤完成取出再震一下，倒扣待涼備用。% ?1 G8 p8 L/ V) ]4 K
待涼後將頂部切平整，再從中間橫切對半。
. I9 I/ l2 W- i2 D% P. M. P' Y0 |" K
0 c* I2 R2 E7 Z B7 y
夾層擠上鮮奶油，內餡可以放上水果或巧克力，再蓋上另一片蛋糕。5 S+ r( G- l& ]9 X
表面同樣也可以擠上鮮奶油裝飾。( {0 _' z, |. D% ^6 P4 l
再依個人喜好，裝飾上水果、巧克力、餅乾……等。. c. f5 [) K' U- K
蛋糕也可以變化不同口味喔！2 ?5 G; i. K! `. c
將步驟3的可可粉替換成以下風味粉皆可：- l6 {! R5 g9 a+ N" a# ?9 y! b
巧克力-可可粉6g
! X% ?( \; x4 N) w! T1 N抹茶-抹茶粉4g
6 D1 X' @' Z3 m紅麴-紅麴粉3g+兩滴紅色食用色素
+ K* S! X5 [, ` ^# {7 p" _蛋糕也可以變化不同口味喔1 ]/ n# S- B5 q
* x- d* Y- r2 o; X
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# A) X1 r$ Z% H& j. c |
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發表於 2023-12-15 14:44:33