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木瓜% s: ~7 Z: X5 }! w
一粒
( d. Y7 q4 f s( u鮮奶油, ~9 K" z' r* c
250 cc
; r( n3 N* I) y; t9 ~; q椰漿
: ^4 A# t v, c400 cc# x; \' r$ }9 R/ _1 _) u
牛奶
- m0 U7 y2 n- n350 cc5 o* L, \& o" A( `. r0 I
白細砂糖# |- c+ i0 t% t
1000/15 克& E- T' m3 ~ ^* ?' P( d
食鹽
6 m! h& }$ \$ o# g# D3 V1小撮
/ \* g* t' B4 Y* @! K1 b) q吉利丁片
s, E1 _, v! C1000/50
; W1 q2 N4 S% Q2 a
0 H. _0 b# D. H ?+ @/ m# ^# s( b& r$ k' P$ X4 z# U. s
木瓜去皮橫向切半，去籽9 ^ W0 L/ W' w+ r
6 S& V, R2 K, c: l4 K4 Y; Z x吉利丁片置入冰水泡軟備用* ~! d V+ V+ |4 w6 y. f
M, X Z3 D5 C" ^& a! S' f% ?
椰漿、牛奶、糖及鹽加熱拌煮到70℃，放入吉利丁片攪拌溶化
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1 F$ A" p: T5 Y; ~3 z% H. ]將上述拌煮好的溶液倒入木瓜中放涼置入冰箱6 K& m' U' x% Z- b( [/ n
過夜後取出切片
& J7 U7 R) K* N7 d4 X8 c" Z) Q7 t3 t$ ~
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發表於 2023-12-17 17:57:36