咖啡蛋糕

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濕料
熱豆漿
& `( Y) Y; j6 e# M8 `; ?50g
5 B9 u1 j5 I1 E即溶咖啡粉
8 x+ A4 v# s, z$ N4 S/ J* P) e1 1/4 tsp
蘋果醋
1/2 tsp
$ Z, q. [3 }/ d! T3 c0 E" u蘋果泥
  z! |6 s% b4 p4 @60g
赤藻糖醇/砂糖
( R. Z, C; d  _! z' W* R0 w1 Z; G55g
0 x0 i( u/ l3 p; L5 H乾料
低筋麵粉
5 O: K' N+ u0 N8 H  l: ^70g
% g; ~* _' A, A7 {# _2 C杏仁粉
50g
3 Z) b  q6 U, [# K. n6 D泡打粉
3 O6 K% S" _1 x4 C: @3 B5 ]1 tsp
小蘇打粉
5 z6 J, J+ l4 c0 z) b1/4 tsp
3 O. f( f2 @7 w4 I2 r2 f肉桂粉
8 e: \! d$ R) T# {9 F) O1/4 tsp
/ j; U+ ]) t1 z9 G+ I鹽
& G0 p+ ]! f% `  _, A0 G, C1/8 tsp
核桃
& G/ v9 b8 t% ~# E適量
咖啡霜
蒸熟腰果
& h* L% P. P! H$ O70g
熱水
* L0 N: f, l8 H; y4 x45g
細粉狀赤藻糖醇/糖粉
10g
/ ~7 O/ o  B  m0 I7 L即溶咖啡粉
+ u; y' g/ Y. @+ s& C1 tsp
2 \+ K( @; ^, C/ D4 R黃原膠
1/8 tsp
0 e7 p+ C; j; _$ s鹽
一小撮
: Z. n: i2 v5 T) R2 ~( p香草精
! b3 {* z( d+ T5 e1/8 tsp
看全部食材


將咖啡粉加入熱豆漿攪拌直至融化，再加入蘋果醋稍微攪拌靜置備用。
除了核桃，將所有乾料過篩拌勻。
" w' _% u0 l/ }另一料理盆中將蘋果泥、赤藻糖醇充分融合後加入有蘋果醋的咖啡豆漿拌勻。
4 V1 _4 j  ~: ^* w) {將濕料與核桃加入乾料中充分融合完成麵糊。
( Z. k' l* U" e$ O0 ~% ~1 F將麵糊放進4吋烤模中。


( L# p. W( G; E8 [# R) b. {! {烤箱預熱180度烤25-30分鐘。*此為參考值，請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。
+ {! z" h; B0 g8 \將所有咖啡霜材料放進食物調理機，攪打至光滑。
# K. d: E" H5 z蛋糕放涼後依喜歡的厚薄度切成2-3片。
分別在兩層蛋糕表面抹上咖啡霜，最後撒上核桃即可切片享用

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