香橙糖霜磅蛋糕

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無鹽奶油
240克
細砂糖
* A+ d" E* W/ {5 Z4 a( z150克
% A3 H  P) a" C海藻糖
20克
9 r: I. ]- O* B' @. }  d0 n/ E3 r2 ]香吉士皮
2顆
全蛋
4顆
低筋麵粉
1 s) p! H8 j9 g% O240克
杏仁粉
& a2 ~7 A7 u  p4 v1 x30克
泡打粉
10克
9 O2 w4 b' T* @& Y香吉士汁
30克
& E. `6 v  ]- ~5 E糖漬橘皮丁
: m$ h4 Z# ~: A, O" i$ j1 w; r50克
糖霜及裝飾
糖粉
6 P; ^% {4 X3 c- T% d5 T0 x0 y65克
7 c* t9 ^, v  a# P) v. H1 h% W& D香吉士汁
( x9 }! a, S+ C& F' T% n# g" x3 K12克
) d" w, p2 n2 ~" q9 n; q9 y糖漬橘皮丁
) K( Y" ~( @8 {9 ^10克

$ Y$ ~  R* J2 D( i' q) Q
3 |( i$ G7 O6 t" M; e% t$ U無鹽奶油軟化後，加入細砂糖、海藻糖及香吉士皮，用電動攪拌機打發奶油。
分多次加入全蛋，攪打均勻再加入下一次全蛋液。
過篩低筋麵粉、泡打粉及杏仁粉(此三項下一步簡稱粉類)，加入一半至調理盆，用橡皮刮刀拌勻。
加入香吉士汁稍微拌一下，並加入剩餘的粉類拌至還能看見一點粉類。加入糖漬橘皮丁並拌勻。
1 d# w) R9 O9 Y$ {2 q6 L3 b上下火 170 度，放烤箱下層，烤 28~30 分鐘。出爐後取出烤盤大力震出熱氣，放涼五分鐘後取出至置涼架。
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磅蛋糕涼透後製作糖霜。糖粉、香吉士汁拌勻，淋在糖漬橘皮丁擺在糖霜上，輕壓一下讓橘皮丁與糖霜黏住。
7 J% k& H7 b& t5 i) l/ Z8 ~文中的香吉士可以換成柳丁、檸檬、橘子等。
糖漬橘皮丁為增加口感及味道，可以不加。
海藻糖可以降低甜度，但熱量跟砂糖是一樣的。
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