香橙糖霜磅蛋糕

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無鹽奶油
- M* p/ X" R* I240克
# X8 O' o3 _( q1 E( o  s細砂糖
150克
海藻糖
20克
香吉士皮
2顆
1 B4 q; h  m5 _7 ^全蛋
4顆
低筋麵粉
240克
0 r% S+ K& o# Q杏仁粉
30克
' S7 Y6 {7 H3 u. E1 u( D7 u: O泡打粉
10克
7 r# H+ ?  k, D; I  F2 y香吉士汁
30克
糖漬橘皮丁
50克
+ _4 A7 p" l) b& k糖霜及裝飾
糖粉
65克
* a( d: U/ _; n6 M6 L( R香吉士汁
12克
  A8 r! G- O1 d4 ~+ a糖漬橘皮丁
  T1 K# K  P& h0 F10克
0 }8 |3 U7 b  S9 ?5 d

( c. d' ~1 n2 y6 J, d無鹽奶油軟化後，加入細砂糖、海藻糖及香吉士皮，用電動攪拌機打發奶油。
) m) r6 H7 D9 i分多次加入全蛋，攪打均勻再加入下一次全蛋液。
過篩低筋麵粉、泡打粉及杏仁粉(此三項下一步簡稱粉類)，加入一半至調理盆，用橡皮刮刀拌勻。
! h6 G0 _7 m3 ~3 z5 r; _加入香吉士汁稍微拌一下，並加入剩餘的粉類拌至還能看見一點粉類。加入糖漬橘皮丁並拌勻。
上下火 170 度，放烤箱下層，烤 28~30 分鐘。出爐後取出烤盤大力震出熱氣，放涼五分鐘後取出至置涼架。
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! f& b0 t6 S$ I$ O) N+ w; S( e: ~9 k
' ^$ r- \& n* c2 h9 @/ ~' t, z9 m磅蛋糕涼透後製作糖霜。糖粉、香吉士汁拌勻，淋在糖漬橘皮丁擺在糖霜上，輕壓一下讓橘皮丁與糖霜黏住。
9 x- [; N, G  F. s' `: C2 G文中的香吉士可以換成柳丁、檸檬、橘子等。
' G+ {  B4 G7 P3 p8 Z) D0 C, g% J6 g糖漬橘皮丁為增加口感及味道，可以不加。
- g# y3 o. g" V4 S3 U9 j海藻糖可以降低甜度，但熱量跟砂糖是一樣的。