聖誕南瓜香蕉燕麥蛋糕

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南瓜（蒸熟）
9 q" a% G, d# ~: r7 M200克
香蕉（熟透）
7 h  T( a8 t8 {# S8 b  e2條
雞蛋
2 A; g2 K! k  n. e( h7 _( i$ U+ ]2顆
* o& k4 M5 e7 U2 C) }" |8 N燕麥片
( q% r6 ~* S) _70克
杏仁奶（植物奶）
: H7 Q7 l; V$ h- U  n& w' d) d' n50克
植物油
1大匙
無花果乾（可換椰棗或其他果乾）
2個
85%黑巧克力
% U& D" `; U* W: U( Z& i* E30克
泡打粉
  e/ x; k" V3 P; R  x. g$ U4克
4 {7 ?( ?( I/ m. h% B& F1 S楓糖漿（可省）
" Y! f5 J! l; t# p! b6 v, |10克
肉桂粉
2小匙
: s5 Z- }; Z" T; _9 w. h鹽巴
( u0 e' i0 q& W" @# L7 k% `1小匙
# L; k4 F: }8 M& Y* E8 u核桃碎（可省）
8 z1 K$ c) V( P7 Q, I! L; B1 G: o15克

- s8 @' F4 \. e5 X
備好所有食材，
* `4 G/ T% {; |* Z0 j3 S/ U預熱烤箱180度。
預備：
南瓜先蒸熟（約20分鐘）、
: R: Q% W, I- }2 H# v香蕉用叉子壓成泥狀
（喜歡口感可保持微顆粒）、
雞蛋常溫佳、
5 n% E- L4 R6 @( f. {黑巧克力切成碎片、
9 K& J, o5 v) w. c無花果乾切成小丁狀。
( d* Y( K4 o) k: J1 m% n$ }  F0 N* L: C乾粉類放一起：
/ i) n1 t" H1 u' }  a7 B燕麥片、肉桂粉、泡打粉、鹽巴。
, q* Z+ S! A2 [5 s8 ~5 f* Q
" _9 v$ M& i" Y7 v8 H# |& I: D0 E- a濕的食材放一起：
壓至均勻後的香蕉、
蒸熟壓成泥狀的南瓜、
9 l! u8 G: T  o) Z9 z雞蛋攪拌均勻，
* k- w7 K, f% [以上濕的食材攪拌一起後，
% z/ h. G/ D$ P1 w7 X% J再加入乾的食材，
, n$ ?' w# a( d  s: D( E  r接著加入植物奶50g、
' j9 A( J, r1 Y6 w) x無花果乾、碎黑巧克力、碎核桃。
可視自己喜好甜度加入楓糖漿調整。
! v' _2 v2 c: L7 n' v
此時，
烤盤上抹上植物油或是奶油，
讓之後脫模更容易。
0 p7 n( {. C' R! V/ s6 C/ ]將已攪拌均勻的麵糊倒入烤模，
# b2 ~* V( \, v4 N; b2 s/ X再放入烤箱，
4 H  k: d1 z% Z& n( X, q# L9 A  b烤上約40分鐘！
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