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鮮奶
M; d/ z) m, j( F7 t250ml. n4 B. V# V% i5 Y9 j
鮮奶油( N3 Q9 K/ H- p# C, u
100ml
6 ^8 {6 K4 E3 l! J1 r7 g+ N6 W砂糖
; \, u. k- c$ ]- }0 [5 e+ L* V$ ^50g, Y( r7 w; W- p
蛋黃
: P1 z" Q+ C, ~, Q4個& C* G' D8 i7 R- f0 X, v
香草精* R( J, k; J @% v6 b6 P2 t
少許: I& V/ s& L- B( W, L: Y% w, x
打發鮮奶油
, f& z; K. r7 c+ ^0 _- Q適量# P6 L0 d9 l4 ~) D; i/ J- Y5 G
焦糖醬
; v# j0 c2 \7 ^& p砂糖# O$ E" M4 _$ W6 [
40g
- j/ V; Y3 R+ g( e% p& x$ J8 m水
& L0 ]+ i' K5 e8 U1.5T. f$ Z3 q# S- ]+ T( ]
水7 ^& e& x( R/ _% k% L* Q
0.5T
3 D1 _/ [. D) ?$ U5 v! v8 {3 |4 c, k3 u
" ~( F h7 R+ B水箱滿水位。製作焦糖醬：水和砂糖放入耐熱容器中，500w微波4-5分鐘，取出依焦糖色斟酌加入0.5T水，小心飛濺。每個布丁杯中放1t的焦糖醬。: R* I. e% n A F6 D" [
( d" ], s" d& y% K
另一個耐熱容器，放入鮮奶、鮮奶油及砂糖，500w微波2-3分鐘溶解砂糖，混合蛋黃及香草精，倒入布丁杯中。
1 m. s* {) y& i7 V3 v" S
* k b6 E& a; H* B% F0 m' v7 Z黑皿放上兩張烘焙紙，倒入50ml的水，並排布丁杯，輸入No.321烘烤，加熱完畢冷藏後食用。
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發表於 2023-12-24 12:15:43