蘭姆酒純蛋糕

acchenry

一、蛋黃糊
; O" D5 y) j* J* p: Q蛋黃
% n& l" z/ d/ j  t３顆
; n4 s  n9 {- Z1 O植物油
& z, u+ c! F4 q( ]. l( d% S３０克
* t' H6 [# N9 D海藻糖
" w1 T! w' H+ ]１０克
7 ]; I) W% M8 }0 e, {9 V細砂糖
( o6 j& s% k4 w  v; ]) v１０克
; v; B9 D1 \& q8 Z1 k: P蘭姆酒
, A% Q% b+ b1 L１０毫升
檸檬汁
２０毫升
4 @% M/ N: O8 M紅薑粉
* q2 w0 y, R1 U１克
低筋麵粉（過篩）
８０克
& B, q  C6 h4 |* Q0 Y二、蛋白霜
7 T; o  D6 c* x蛋白
4 Q* B, O* m+ f0 `! C３個
. o5 e; ?5 N" C! ~& G# V9 Q海藻糖
+ t* H) |1 V) W) ^) z- Q２５克
細砂糖
１０克
+ ?+ b% W3 t; z8 n5 M三、配料
% Y- v6 H+ a8 `黑芝麻（裝飾用/也可不用）
少許
& a) c8 ^- ~2 o3 U

7 m1 G" b7 K  M將【一】全部混和均勻。
* b! h: I* _& `
" ]2 }) O0 d* Y將【二】快速打發８分鐘。

再將打發好的【二】分兩次加入【一】，攪拌至無白色蛋白霜。

! v/ }% X1 v, L5 |- c# F, r面糊完成後，倒入６吋模具內，用力震一下，將空氣震出來。
7 R" \3 Q8 v2 y, c
1.烤箱預熱１８０度１０分鐘。
% Y8 c, V% z5 S8 F5 E2.上下火１８０度３０分鐘。
2 v9 @4 Y0 W$ S1 J3.上下火２００度１０分鐘。
. D5 u& k* z/ J; p& Q5 v依家裡的烤箱大小來調整烘烤的溫度。

烤完後，取出倒扣放涼，涼即可食用。
烤完後，取出倒扣放涼，涼即可食用
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