脆皮布朗尼

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72%黑巧克力
  c  h/ E' W0 l6 m90克
無鹽奶油
45克
低筋麵粉
50克
1 ]7 J9 y, N% `2 {蛋
2 C, J9 {  R: Z8 F  r( q$ {2顆
砂糖
/ y4 ]! x  ?4 x. C$ I8 `6 m9 ~! q90克
牛奶
) i& K6 j4 k$ F. R! U6 X, v15毫升
鹽
/ u' W5 T# Q- f8 v/ x4 `3 F2 f' \0.5茶匙
杏仁(可省略）
: z0 h& {- A) N5 ?1把
香蕉(可省略）
7 H. M* Z6 w8 C. A7 f1 m( J1 Z0.5根
" X: I% [6 q- [+ H% l  O" o模具（15*15*5cm）
. f& n1 D  J  R, k, z/ ]* C( x* u1個


- K5 A' r! E9 u6 u) T所有材料從冰箱拿出，溫度退至室溫。
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巧克力切成小碎塊，和奶油一起放入碗中，隔水加熱（巧克力盆溫度別太高，超過60度巧克力就會油水分離）
7 J8 Q( x3 ?6 J% L' d
% r$ Z; p5 Y  ]製作巧克力糊：攪拌至巧克力和奶油融化後關火拌勻，加入鹽及牛奶，再次拌勻，放涼至手指可以碰觸的溫度。

3 Y- ]+ x2 y+ K# H3 a; }製作蛋糕糊：麵粉過篩放一旁備用，全蛋用打蛋器打散，分3次邊攪拌邊加入砂糖（脆皮的關鍵），再分3次邊攪拌邊加入麵粉，拌勻後加入巧克力糊。
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香蕉切小丁放入蛋糕糊裡，攪拌均勻烤箱預熱，上火170度，下火160度；模具鋪好烘焙紙。
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, U" a1 I% F, H/ I; u蛋糕糊倒入模具，用攪拌棒將表面抹平，將杏仁灑在表面（杏仁可依喜好放整顆或切塊），放入烤箱烤20分鐘。

烤完後用牙籤測試，若牙籤尖端有微微沾黏即可出爐
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