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香蕉泥
5 k0 u5 k: b* [' u5 @2 P! L96g6 s8 c% N( a5 g# B0 |, M3 k- @, [$ \
低筋麵粉
$ n/ \7 O b& s/ y1 T130g3 O& F6 }" {/ i: |( n' @0 u
杏仁粉(可用低筋取代)
$ J9 r0 k" K, z d, K25g
: K1 U" z- z' P7 H1 Q. @, R) U鹽
( H; x2 ?- y7 z( h1g
0 r$ R) R8 f; X! A! S香草紫醬/香草精(可省略)
4 d% T( U9 s r) R8 {! e* a一點點
" b, N* ]8 X/ w. w& e+ F7 f) r椰漿(可用牛奶取代)
$ c3 @9 y, h3 v& O7 ^4 l15g% a( a; j2 h6 k' ]/ \6 ]/ A1 T
全蛋
, n* S4 T* |% e, a% K$ T2顆# Q7 Q; m1 Q+ P! t6 r
二砂(可用砂糖取代)
; q$ E; }( Y, m5 s: K" {50g# `- Z% ~6 S( H2 t: K( D
砂糖
$ @1 u% \ I1 N, g: _! t, X, |50g
- R0 u+ K2 g2 T+ m" o- o無鹽奶油
- r5 k- B* ?5 b1 H% T5 _; D2 v105g
" y& j, O0 _8 w# U泡打粉7 Q( W: h, X+ |1 o; q' t$ r
4g- }$ x3 u i, M, J! l( f
椰子鮮奶油/ Q9 W# ~9 S# U5 C$ D5 w. b
椰漿
$ @! [- l0 N( P6 c185g
8 ]( F; Z! C) z' h" W砂糖: w4 j& z5 l. x6 P- N% M
20g
. J K/ x; z/ |" K7 x5 N1 E1 h( T+ d. z6 v1 U5 k) i
) H0 X* v" k; ] N6 I* \( R奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬# g0 l" t; Z) b- X& F! A, ~
奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬
" R- _6 o- {) ~- Y- s5 x' t) }4 ^7 ], A/ J* j
處理模具,把烘焙紙摺出蛋糕模的樣+ K" T% B5 m1 O0 {3 r" e X( I! v
8 h8 Q: J, Z3 R2 x& g
按圖塞進烘焙紙
. e4 ]/ f! r8 Z按圖塞進烘焙紙
7 d( }, m3 @2 x) P& D i4 q. r
( N3 @3 u B+ L7 C/ K7 Y* |預熱190度
% Z( t/ s1 y$ y' ]3 _/ @* @, _% a(預熱意思:把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度,確保烤焙受熱均勻)5 h9 w7 u2 B; K( W# K
: ^4 g; h& W. K/ Y7 `4 ]; n把香蕉壓成泥狀,可以不要完全壓
: A0 K! j( E0 W6 g- E7 m: V$ N5 M; ^; R" \* X1 }
& c8 t8 f. Y& }7 H0 y! n) _ F: J, n* _' c6 _, n( U
奶油、二砂和砂糖一起打發
; ~% ?) y' t% C! B/ l6 t6 a. J奶油、二砂和砂糖一起打發
# ~+ L' ~' k) N3 O6 F% h6 g& S, w6 Q5 N
% T. }' q% j D% `3 u" R打到圖中狀態) Z* W- p, B$ R$ l+ |4 a' V1 E
打到圖中狀態
- ?+ S3 Z- ]; D" _+ p$ a
( L8 p2 L4 X/ B9 B; H) s蛋液分成五次下,每一次下蛋液前,都要確保拌勻3 P5 |% [/ U, _- c
' A3 E* R v$ c
把低筋麵粉,杏仁粉過篩,並跟鹽和泡打粉拌好: ~6 T, D& `9 { _, X6 ^
, `5 I$ S K* k( ^先下一半的粉( Y& U" i. C1 O' w% |2 {$ p
# ]' L: y$ ]( z" g* z
0 L: U P3 P' L2 Y
- Y. H8 R5 F! w1 w% Z倒入椰漿跟香蕉泥拌勻6 P; ]2 a3 {. S+ l4 {6 Y9 R# t
在下一半的粉類拌勻# X, ]* i) g: h: P- Q3 k
倒入烤模之中
7 R9 i8 K; P3 {1 Z' G以180度烘烤45分鐘後出爐,可直接脫模享用+ l# B |4 t c" s8 z; z
7 H7 k! d& M/ d5 d, i) S) c |
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