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[無圖菜譜] 香蕉磅蛋糕

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發表於 2023-12-26 12:35:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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香蕉泥
/ Q6 M  z# Q, n( j( f96g
8 i' q) R; i1 i! W* z: ?- ^8 n低筋麵粉& B; }6 o) t! X$ c
130g0 R  i( `0 W7 {3 h6 D$ E
杏仁粉(可用低筋取代)
4 a% j6 d& ~; N) y25g' p& s/ i* m5 j7 p7 h# b
/ E- N3 r# s; ?1 J% o
1g
( x& g) @" u6 `3 p: {6 {( D2 x香草紫醬/香草精(可省略)" i' V& |/ A: z; W8 t0 b: e
一點點
. L$ Q, ?) H7 P0 U椰漿(可用牛奶取代): H* i1 N  i& P3 m  M# k
15g
6 q* q+ M1 ]+ w4 ~$ X8 N全蛋
/ \( a; T2 m6 ~6 K- d3 R2顆
6 G6 k& s8 r! \5 l% ?二砂(可用砂糖取代)" R6 V7 U' A& N* \, Z' X! K
50g- {' D/ L0 C) V% t7 G1 U1 M8 ?
砂糖
8 r+ c* M2 Y$ {( I$ f& Z50g
  N( o* h* w8 W, n% V4 m: B無鹽奶油
2 ^/ c6 X9 o$ t' d4 h  e' c8 B105g6 e. W* b) i2 @. R% U- m, w4 U
泡打粉5 e2 g" D" A6 _- C; B8 C
4g
4 [' f0 v5 N1 n2 @3 J椰子鮮奶油
  Q( {* _5 O+ R' G/ ?椰漿
" M7 D7 r5 r# n& z1 Y, O185g
& J! l4 W: r) D砂糖- ]# M0 Y/ l0 ?# V6 d( v' C
20g
% v- V! C0 N, U! I) R- H+ ~- l# W  U  j: c4 x" T% J+ n

, x3 h9 ?$ `" `1 O# r! j奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬. D! b2 T: c$ V# n! }7 I0 C  Z
奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬. h& A5 z. ]" C& W. y+ E
1 ]: g9 {% Q% U: o
處理模具,把烘焙紙摺出蛋糕模的樣' Y9 i2 l- z4 x/ l

$ K8 t9 A2 A: e( y& e5 b( v; s按圖塞進烘焙紙
0 g4 I* T8 z7 n4 Z3 Y( c按圖塞進烘焙紙7 {: C8 g7 g' K3 u: J
$ C5 t% d  b: e% v- u  j. h# E
預熱190度
5 P$ m* i, W8 P, P: B$ R8 B- R( V(預熱意思:把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度,確保烤焙受熱均勻)
$ I7 m4 m1 _3 D8 }5 R" [6 N$ \2 j2 u1 I; H' ^+ K9 P$ S
把香蕉壓成泥狀,可以不要完全壓+ E) f' O; _! W$ }: {+ U' ^
% I; b5 d5 f/ B. L

4 i# [1 H' q. R9 F% b- _4 j& L/ E7 a+ \$ E. G2 w! b
奶油、二砂和砂糖一起打發2 j- W9 H( B0 R; e/ Y) ]
奶油、二砂和砂糖一起打發
0 O( j7 Z0 @: P" H) y
' N! A! w' o1 h- R: M& _& n0 k打到圖中狀態
2 V% c2 ~# d/ n% f$ q* ^5 c: {打到圖中狀態  f) g) V$ Z. q- ~6 m

2 |$ O% z7 p2 x. I3 O% t蛋液分成五次下,每一次下蛋液前,都要確保拌勻5 F( g, ~, X/ P& C" `5 `8 ?
$ K3 W  M2 g: Z5 u4 R" v1 \  t
把低筋麵粉,杏仁粉過篩,並跟鹽和泡打粉拌好
! {# k2 O/ K8 J" D# b2 j# S& U% A: |  i' W! [
先下一半的粉! v( a( [: f; d/ r

1 ]; L+ r2 Q$ C8 h, s  p) z" i1 N% t/ R

& O6 s: {- \; [7 G倒入椰漿跟香蕉泥拌勻
! F5 `6 E4 z: S  e在下一半的粉類拌勻
7 v" P" `$ W, U倒入烤模之中
6 s+ W7 X5 P! D" a' z! A& S& v以180度烘烤45分鐘後出爐,可直接脫模享用
1 ?5 P: d$ c! w4 N- ]4 t0 L% m- [" Y  B" ]
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