香蕉磅蛋糕

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香蕉泥
5 k0 u5 k: b* [' u5 @2 P! L96g
低筋麵粉
$ n/ \7 O  b& s/ y1 T130g
杏仁粉（可用低筋取代）
$ J9 r0 k" K, z  d, K25g
: K1 U" z- z' P7 H1 Q. @, R) U鹽
( H; x2 ?- y7 z( h1g
0 r$ R) R8 f; X! A! S香草紫醬／香草精（可省略）
4 d% T( U9 s  r) R8 {! e* a一點點
" b, N* ]8 X/ w. w& e+ F7 f) r椰漿（可用牛奶取代）
$ c3 @9 y, h3 v& O7 ^4 l15g
全蛋
, n* S4 T* |% e, a% K$ T2顆
二砂（可用砂糖取代）
; q$ E; }( Y, m5 s: K" {50g
砂糖
$ @1 u% \  I1 N, g: _! t, X, |50g
- R0 u+ K2 g2 T+ m" o- o無鹽奶油
- r5 k- B* ?5 b1 H% T5 _; D2 v105g
" y& j, O0 _8 w# U泡打粉
4g
椰子鮮奶油
椰漿
$ @! [- l0 N( P6 c185g
8 ]( F; Z! C) z' h" W砂糖
20g
. J  K/ x; z/ |" K7 x5 N1 E

) H0 X* v" k; ]  N6 I* \( R奶油和蛋放置室溫備用，蛋液的部份加上香草籽醬
奶油和蛋放置室溫備用，蛋液的部份加上香草籽醬
" R- _6 o- {) ~- Y- s5 x
處理模具，把烘焙紙摺出蛋糕模的樣

按圖塞進烘焙紙
. e4 ]/ f! r8 Z按圖塞進烘焙紙
7 d( }, m3 @2 x) P& D  i4 q. r
( N3 @3 u  B+ L7 C/ K7 Y* |預熱190度
% Z( t/ s1 y$ y' ]3 _/ @* @, _% a（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）

: ^4 g; h& W. K/ Y7 `4 ]; n把香蕉壓成泥狀，可以不要完全壓
: A0 K! j( E0 W6 g- E7 m

& c8 t8 f. Y& }7 H0 y! n) _
奶油、二砂和砂糖一起打發
; ~% ?) y' t% C! B/ l6 t6 a. J奶油、二砂和砂糖一起打發
# ~+ L' ~' k) N3 O6 F% h6 g& S, w6 Q5 N
% T. }' q% j  D% `3 u" R打到圖中狀態
打到圖中狀態
- ?+ S3 Z- ]; D" _+ p$ a
( L8 p2 L4 X/ B9 B; H) s蛋液分成五次下，每一次下蛋液前，都要確保拌勻

把低筋麵粉，杏仁粉過篩，並跟鹽和泡打粉拌好

, `5 I$ S  K* k( ^先下一半的粉


0 L: U  P3 P' L2 Y
- Y. H8 R5 F! w1 w% Z倒入椰漿跟香蕉泥拌勻
在下一半的粉類拌勻
倒入烤模之中
7 R9 i8 K; P3 {1 Z' G以１８０度烘烤４５分鐘後出爐，可直接脫模享用

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