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濕料
/ u3 L( d$ F' D7 R$ w5 h蘋果泥, d, P/ J2 t. p2 p7 O9 a! ?
60g# P( O( b% j9 m
亞麻蛋
7 l2 {( x) i" j/ R亞麻籽粉+2倍水
/ t! W, o2 K" f8 Q豆漿& H; N" o/ ~7 w/ U' k+ o# M
70g
9 `! Q8 e: s5 U* E0 J- j0 w檸檬汁
7 V# ~& } C1 k1 X7 q1/2 Tbsp
' u& n, G' [0 l+ O: J+ Y P香草精
* H( t! e1 u2 o1/2 tsp c5 o6 i" F4 |( S, h3 h
乾料# `5 x7 {# ^5 A$ F. m) H( B, e
低筋麵粉
! a, ~# u) J7 g100g
- f- \5 u% `! W# t/ J5 @' |9 E+ |杏仁粉" y l% K: X4 Y* H
40g5 E9 n5 h: X% W, A& u5 G8 l
泡打粉4 F9 ?: v, }6 b
1/2 tsp9 ~1 }4 a- e {" {- |
小蘇打粉" i: ~, @1 \, Z5 p
1/4 tsp
& A! Q8 Q) o& z2 d, O鹽, H. ?% }! ?5 W! I& W+ |
1/4 tsp4 P9 C8 n. X, M" T+ k
抹茶粉
. @' V1 ]7 |! S5 E4 }. O& `" h U/ c1 Tbsp4 b" D" ?" [* z/ R8 ]. j( j
赤藻糖醇/砂糖
, b8 \5 G, k/ v( k* L0 n, N45g
8 p+ I0 T1 S1 c/ [. h3 E: v8 Z巧克力豆
# f! ? r. R6 V2 ^45g
; `8 `' d' d3 V" z1 V( {8 }7 |& p+ i; e; N
4 R6 d( v# _. V1 ^4 b
將替代蛋的亞麻籽粉加入水靜置，待成膠狀即可使用。
; L) E" h7 n7 \) q# S' f0 v5 u6 _*亞麻蛋 (亞麻籽粉 1 Tbsp+ 水 2 Tbsp) W" R' h. @& s7 ?% e
將乾料的低筋麵粉、杏仁粉、抹茶粉、泡打粉、小蘇打粉以及鹽過篩至料理盆後加入赤藻糖醇拌勻。( }5 k4 ^ i" ]5 S% b
將所有濕料加入乾料中充分融合再拌入巧克力豆完成麵糊。
# r8 I3 H0 s" `; b$ g. S( q5 R/ {% D麵糊填入兩個迷你磅蛋糕模(15.4*8.6*4.7cm)後再撒上適量巧克力豆於表面。+ K" @! L; n5 E' R* ~$ a1 P% R) x/ U, z3 C
烤箱預熱180度烤20-25分鐘。
. N) Q0 _. h6 v3 { k% B) P; h2 G0 e5 y% c) i" V& J* s& Z& H. v
! V& \+ A1 ?5 x( n* ?2 M4 }* n& C |
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發表於 2023-12-26 12:37:16