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低筋麵粉% U' ?, ^- ? D& k
300克
: N3 M9 A2 U; m2 u. r* }& g) k$ D泡打粉
9 W o- Q% U: p6 P2 G3 I5 C) |2 Y1 e8克
. Y( N' h7 Z, b$ E9 W% l糖
7 e! w# D' r2 Y5 C- }# R35克9 c6 c1 ~- W. b ^) S( Y- y u% S# F
雞蛋
, {1 F! j; S; k2個/ V1 _% l1 x. \: N
鮮奶; ^8 w$ c4 f4 H9 @2 {! ]
70毫升
/ o8 ~0 G) Z2 R: J% r無塩奶油（冷凍）1 K7 `) N- Y$ S4 M# M7 m2 j: a4 ]2 j
90克; u8 Z7 G# J* `2 v7 _
% P1 O5 r. U5 i6 n2 I
- i! q1 W2 u) D1 C9 U/ ?1、將無塩奶油90克冷凍，稍硬之後切小塊，放冷凍備用$ a$ w# N0 h' C: I
2、備好50克葡萄乾備用* i, D8 ]+ U8 e! i# u' @! \7 q
3、將低粉、糖、泡打粉混合，備用
. q# ^" V j; ]. s& l將冷凍的奶油小塊加入粉類中
% r* Q$ k7 }" A, c揑碎冷凍奶油和粉類拌勻成粗粒狀' X* n- w# ^1 r. X" y2 ?% @
加入一顆全蛋的全蛋液$ o; p8 j$ s4 j3 t) S
+ Y. m" z+ R( t! \* T) \加入鮮奶
3 e8 r" L6 I+ B# ^0 N* M1 O8 M5 K8 r
6 A7 s. P* `( y5 [; L- |
' b$ `( X! }) j& W5 |5 r) V攪拌成團之後，加入葡萄乾1 k3 E+ L e2 M! N, c2 \1 p. K7 c
將葡萄乾均勻攪拌入麵糰
. J* D7 R8 l+ U0 Z! s把麵團用保鮮膜包起來放進去冰箱冷藏30分鐘0 j* V& t! ]- y0 f7 ~! f7 e
; @9 A0 F( j: T* G
( D0 }' b6 @8 D* G
（預熱烤箱到180度）
3 U* c2 k# j, b9 Z( Z a將冷藏後的麵團拿出來之後捍成1.5公分的厚度，拿個圓的模型，將司康一個一個麵團放在烤盤上/ W h1 Y$ x- O6 M
在每一個司康上面刷上全蛋液
6 G! X! T+ O& `( y' k0 H1 m
. o3 w8 l: i, K6 I" ?( ^& e" d0 J
+ C- e8 i, \, `' b- @6 H放入烤箱， 180度烤18-20分鐘，注意最後5分鐘不要烤焦
1 R2 \. b8 E$ O- ?4 ]* B# }, z6 o7 A: [; q, h; t7 ^3 G
1 n" G; b' N3 h
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發表於 2023-12-28 09:50:09