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伯爵卡士達醬
' K% n* ]- J7 ]牛奶
/ _0 M# G. n( l250克
\6 W; i# z( o/ O R$ I6 G* p蛋黃1 J7 g! Q8 @! T q o# S
2顆8 Y) C0 ]; ] z( [. s
砂糖
9 O3 @: s+ w/ R. i2 ?/ B45克: Q. F$ G" {8 t+ O: t8 U
玉米粉0 c* K) q8 r/ H& f
20克* ?9 X: y: t/ O5 I6 M8 R0 X5 g
無鹽奶油( {9 {; K4 s4 E8 O6 S3 s
25克0 a" K- t, z; o6 M
吉利丁3 q2 a% V# K) W+ a* T2 n; d. n
2片
, Q' h# }* E8 T5 Q: W' Z伯爵外交官醬. O5 d% m, \ ] ?- F
伯爵卡士達# }- c5 j2 ^# v
360克+ l$ J/ b. R: B% ~) Z% i4 A; S7 M+ W
動物鮮奶油
8 F- f8 N4 _8 I100克+ q5 e0 g/ v) Q! ] p
- u" s6 u; d9 J/ q+ N- s% P& r; S8 i. W" C" |& @ m
拿出冷藏的卡士達稍微拌到回軟。# _ I" u. h& L1 r/ m6 a( i2 T
動鮮打發到有紋路，再把伯爵卡士達一起拌均。
; f$ V. R, b5 T* z9 U! E Q伯爵外交官醬完成。
! [" S+ r! G% n* ]! d; k+ D ]6 W擠的速度要很快，天氣熱加上手溫融化很快2 X3 L& `! w) h1 x. Q4 z; _, N$ y3 x, d& x
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發表於 2023-12-28 15:05:45