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查看:406 回復:1 發表於 2024-12-18 13:20:58
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楼主
發表於 2024-1-8 20:19:19 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 經典檸檬磅蛋糕 [複製鏈接]

烘焙紙
5 K& X4 L1 K7 \( |0 j0 l+ G1張4 G4 z% ]% d2 Q) j' Y& a
模具
9 J9 m6 G; J2 P6 z, ]0 R- W8 I1個& Q" k3 ]. T/ B: H
檸檬糖漿  \" @: t5 m3 B& Y* A5 d1 \

! }8 h0 j  f- e+ [8 r5 w, f; y40克
4 g! V4 s0 K: C# v+ y細砂糖
' u5 O' |) R4 @1 v30克
3 c/ D1 ]; n9 M+ ?/ z, m* b檸檬汁
" _6 ^# H+ l: g- m( _( ]/ |10克. Z1 c# _; o: ?" Q" s6 C" h& i
磅蛋糕
, b% z8 @2 I# {1 {4 H+ E無鹽奶油: |4 `* t2 `/ B5 G/ N# @
100克
2 \6 t5 \5 \7 H細砂糖
- I* a& a9 c; b' f( U  @100克- f+ W& j% w7 }4 N0 t+ ^; S( L2 s
低筋麵粉(過篩)
  R1 U' m9 D/ e100克5 `4 x2 c! q3 o1 q; a: Q
% s% U: b& @3 V; _' i% ]# ?
A little
# K1 h; v' G5 v, k4 S香草精(可有可無)4 ]9 }6 n( E/ m. I
2克
2 ]7 I0 _. \% t雞蛋7 r- I& u! T: O: o9 j
2顆
  N5 L1 A  i/ I- F檸檬皮屑2 h, J3 Q, F4 e
1大匙
; V7 }0 d# W8 Z: k: _檸檬糖霜# M5 h0 |+ Z4 c% t
糖粉(過篩)6 j, F% b" S6 W
80克3 C9 p- d. l4 B9 d* ?3 f! Q
檸檬汁4 m* f( [) o. C. S+ Q) Z, I/ X
15克$ n0 G9 Y* y1 F  \6 N
糖漬檸檬' X0 v/ v" ^4 t" c7 T* g* s( c
檸檬片' J5 [# x  m* v5 s2 v  w- \
6片
& S0 v- Q0 X0 s/ N$ N( j8 L白糖或冰糖7 T. u7 Z  G5 Y: u( {) \
50克
, H* I5 H3 [. l& b: b  S, p; @8 _$ M7 g( k  i: V
50克
  D! E- w( ]6 k看全部食材
1 |- ^4 P9 R: K/ t/ k) w" I, ?" f+ Z7 r7 z: O

+ Y* W+ G/ f. h, Y( t# `" ], s8 k: O$ X! z" Z% q* L/ T
攪拌奶油至融化,加入一點點的鹽巴,一小撮。
+ F/ m! ]# c* t. M7 ]奶油攪拌融化後,倒入砂糖,持續攪拌,直到細碎的砂糖微微融化。4 ^/ F! V/ [7 ?, O7 U7 C
雞蛋分兩次加入,持續攪拌均勻。
% a; ^( c* o9 {: E1 v麵粉過篩,分三次加入,每次加入需攪拌均勻。
6 y. ?: B  l$ n5 N% i. D( T大顆的麵粉可用湯匙壓碎。, N% U" H' E  q- B* B6 A
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
9 x9 E6 j/ R; A# j- E1.烤箱預熱2分鐘。
( g1 W# b3 d( P- f$ `, E  s* [6 p2.烤箱170度,55分鐘。# F! {, j4 W7 }3 q7 H
3.大約30分鐘時,在蛋糕上用刀子劃一刀。% s8 N9 S/ i5 w
[檸檬糖漿],檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。- b" S& k2 K$ L
[糖漬檸檬],1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶,再冰到冰箱。
$ y- [9 |9 B$ G: M0 o5 F. N$ ?9 _( b磅蛋糕放置在架上放涼,一邊淋上檸檬糖漿。/ {/ ?6 |# }3 e1 p3 N
讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。8 l6 W) {- t5 @* z
再淋上檸檬糖霜,再冰到冰箱內。。+ {9 h2 V3 i; W* s: ?! A( {
[檸檬糖霜]細砂糖過篩加入檸檬汁,拌勻。
4 o7 D* @) O: Q7 M% d( |( i灑上些許檸檬皮屑,增加香氣。
, i- x  [3 p" I+ T& S放上糖漬檸檬片擺盤完成
* M7 p' H' v) V# N. g0 |/ e6 I, r. K. V3 |' V  I
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沙发
發表於 2024-12-18 13:20:58 | 只看該作者
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這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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