- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:211 天 連續簽到:1 天
|
" r8 k& M( ~1 v1 K. Y0 A材料" p* S- R; H' Z2 I5 V9 w5 D8 W3 _
' x; R3 Y- h- R8 Z. m1 ?$ `$ M
做法
( m/ ^- O5 n/ J1.将鸡腿根部的筋剪短,一手握住骨头,用刀子轻轻向下推,慢慢的将鸡肉和骨头分离,直到最后将骨头完整的分离出来;4 c E* i- n- A7 V- q
2.脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块,加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉,姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀,腌制1小时,如果放入冰箱隔夜腌制效果更好;
; _, | g* ^* |6 ]+ K3 h+ {* d7 l- M3.腌好的鸡肉提前取出,沥去腌渍出的汤汁,此时将油锅加热到5成热,鸡肉下锅炸之前,再次裹上一层香蒜炸粉,轻轻拍掉多余粉末,入锅炸至金黄即可。
: {6 B% W+ }' p+ Z; o1 _5 U" \. w3 w4 \! u0 u1 x' w3 k
小诀窍鸡肉炸至金黄酥脆时即可出锅,如果想口感更加香酥可以捞出后开大火,将油加热到8成热,下锅复炸10秒钟,这样颜色更深一些。腌鸡肉时放入高度白酒,能使鸡肉味道更香; 鸡腿脱骨时要注意安全,实在不行可以上菜市场买鸡腿时,请店主帮忙把骨头剔除,一次多买一些,吃不完的放入冰箱冷冻,下次做炒鸡肉的时候再用就方便很多了; 如果担心油腻,可以出锅后用纸巾吸去多余油脂,或者蘸着椒盐、番茄酱、沙拉酱等一起食用,味道好,还不油腻。2 T6 L# F- A/ r$ x1 F$ J8 M
0 P! `, h2 N4 b( E1 m3 S
$ X. x/ E, W9 b) G [7 j- e- Q% A' m! G! G5 Y% D3 f# B8 N
4 L4 y! m: ^8 I
|
評分
-
查看全部評分
|