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辣炒花螺[9P]花螺肉质鲜美,脆嫩爽口,辣炒的花螺,味道非常棒,用牙签一挑一个,恨不得手指头也舔掉^_^”* {& N4 b3 L( T9 H) u6 X# d9 g
食材明细6 P2 b1 q0 C- f2 D
- 花螺
300g - 青尖椒
一个 - 红尖椒
二个 - 嫩姜
一小块 - 大蒜
六瓣 - 葱白
一小段 - 花椒
一小撮 - 香辣酱
适量 - 料酒
适量 - 老抽
适量 - 盐
适量 - 糖
适量 & C% O1 C7 o- T8 J
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辣炒花螺的做法步骤 b5 I& i6 f: O9 d
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2 w3 M i' }* a D" r" y如图准备好材料,葱白忘记放在图里了;- " R4 G0 l) y; V# e6 v: M
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花螺用水多冲洗几遍,配料洗净,青红辣椒切成圈,嫩姜切成椭圆形片,大蒜切片,葱白切成小段;
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: r B& v: Y) N, V炒锅上火,锅热后倒入适量油,油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出;
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下入大蒜,生姜和葱白炒香;
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8 a0 p2 V h8 i1 P i y- h6 y( {0 e调入一勺香辣酱炒香;
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下入花螺翻炒,调入适量的料酒和老抽,翻炒片刻;
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加入一小碗水,加盖焖煮一小会儿;- 3 j1 h" M! O7 l4 o1 @4 W
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汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生,调入适量的盐和糖,翻炒均匀即可~ - - j5 s, A3 c. @7 p b$ S
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汤汁可以不用收太干,螺肉泡在汤汁里更入味哦~
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小窍门
3 @+ R. P8 q+ c/ f1 U+ w1、花螺一定要炒熟透才好~, {# C' S$ D4 j6 g; Y( j9 x
使用的厨具:炒锅& O. I$ v& S# t" |, ~8 h, |4 M' D+ E
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