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橙汁龙利鱼[5P]工艺:烧
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难度:初中水平* ~( U3 \: F- `; l
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人数:2人份6 t8 L. Q$ J( K2 k! A
. F8 m$ C) [- o1 ]3 V: Z2 \# S" a口味:果味
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$ s7 Q# q- I6 V/ I准备时间:15分钟; F/ `9 ~+ {# B. Q9 }' g
# L: Z0 U7 I; I$ g* }8 q烹饪时间:<15分钟
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( ~& l1 n1 X$ y' N- [+ V2 `“我喜欢用新鲜的水果入菜,喜欢这种微酸亦甜,简单自然清新的味道,人生就像做菜一样,只要简单一点,自然一点就好,时间一定会给你不错的回答!”
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主料:龙利鱼400克橙2个* I% l5 T' ^! I- C2 w( U' D
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调料:食盐6克蒜5瓣料酒1汤匙淀粉1汤匙胡椒粉少许植物油适量白糖2茶匙5 e- s( W- j! S. M: M6 D
& a5 V+ z2 ]9 ~橙汁龙利鱼的做法
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1.准备材料:龙利鱼、橙子和蒜(蒜可省略,蒜遇现榨橙汁会有点发绿,影响菜品的美观)
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2.龙利鱼洗净沥干水份切丁,加料酒、盐和适量胡椒粉抓匀腌制15分钟左右
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3.蒜切末备用
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1 R' N+ D3 |. a4.橙子对半切开,挤出橙汁并加半汤匙淀粉拌匀备用# t% i$ J( d* E! Q+ ^! d- C5 v
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5.腌好的鱼丁加适量淀粉抓匀,并抖去表面多余淀粉
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6.鱼倒入烧热的油锅,炸至定型后捞出5 F# H( a8 B( w0 f
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7.锅内油重新烧至8成热,再次倒入鱼粒炸至表面金黄后捞出备用
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8.锅内留底油烧热,倒入蒜末爆香后倒入橙汁,并加入白糖炒匀(糖的用量可根据口味适量调整)2 }2 b/ y p7 K. L7 Q- K% x
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9.大火烧至橙汁粘稠时倒入鱼粒翻炒均匀即可 4 q6 F% d8 `* b( r o( \5 G; j( }7 h
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