菜系及功效:川菜
7 M. Q2 ~5 \( J5 z4 b, b: \鱼香牛肉丝的制作材料:5 k5 }. R2 M1 ~% K- n1 a
主料:牛肉丝(200克),笋丝(65克),辣油(4克),泡辣椒(13克),鸡蛋(1只),香醋,菱粉,白糖,酱油,葱花,黄酒,姜末,精盐,蒜泥,花椒粉,湿菱粉,味精1 O. o+ w" Z4 D# W& w
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鱼香牛肉丝的特色:3 ~- Q+ N7 `7 k! Q
鱼香味,稍带辣,呈淡酱色,四季皆宜。
) G1 H% H2 Q7 q5 A! ^0 r教您鱼香牛肉丝怎么做,如何做鱼香牛肉丝才好吃
7 M# s* s# S/ b3 ?一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀,下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下,再将牛肉丝加入,用旺火炒十多秒钟(必须将牛线搅散,不被粘住),沥去油。
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二、将准备好的鱼香味,即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上 。 |