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食材: `! Y: w8 {" F3 T( T6 [' T, y
抹茶卡士達
" z& D( g }6 Q牛奶
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【粉．常料理】冷醬專用粉2 X1 `$ ~3 ]2 y5 h
47.5 g
, }6 P) m0 p j# [" F糖粉( p( p8 q) z8 ]
54 g8 @* e! C# q$ g8 u3 l8 x2 O
抹茶粉' f1 e$ }" w7 d0 s$ s
15 g- E$ o3 Y! Y8 |8 D' a+ K# |
鹽. Q0 {6 N' |1 k9 p
少許/ K' E1 n @, P$ r* T* _. I2 e
塔
9 M( ]; Q' U! x. q1 P" Z$ MRITZ小圓餅乾/奇福消化餅6 y# `: ?- }* C# S$ c: f
200 g
5 {1 m! q1 J- x' ~! ]奶油" z- G" ]" N1 r" M
100 g
$ n+ R4 h9 \" z2 b( `" ]5 m內餡
( q; A% }* X$ [8 n7 W, U現成蜜紅豆
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將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )
( \" |! W) ~5 S* A; G將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )- t! G4 w1 s+ w& @# @: q, r: ~& N* _# P
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )# R. o$ M: f! L. m# z# M6 \
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )
; G k5 I. r* m4 r鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實2 M1 b" a6 W) H+ T# P. i/ d
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實
) K6 \/ x$ d" a* y0 ~* ~ n9 `冷凍4小時以上 ( 固定形狀 )1 @+ ^5 y) q4 z) t, e
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻. D8 C( H9 j3 T
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻
7 w; g/ X( o" l L) I倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成 `( b& Q, h8 l* l, A( R! l) u6 s: X
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
5 d2 E0 g& C+ Q$ d& v4 ]0 A' H冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆
- V. h% F3 f$ h冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆8 [; }4 ]; ^) Y/ B! l5 J+ d0 _
擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
y. F" F/ ]* M6 C擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
- J4 g2 u) r, f5 @0 [4 c點上一片金箔 ( |
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發表於 2021-4-17 17:44:53
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