牛肉薄底披萨的做法[24P]

龙渊222

牛肉薄底披萨的做法[24P]1.
- }0 ^' ]9 |) w* Q食材图（后排配料只用其中一些量）


2.
先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母

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3.
" ~2 v& R0 w7 n# O加温水约135克，用筷子拌成无干粉状

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! ~' L5 g- P' d) U# n8 k0 v. k4.
用筷子拌成无干粉的絮状


3 m& O' I; w9 r5 d5.
启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉一揉
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6.
揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵


: P" Y3 o: S4 d. V2 Y7.
再来炒番茄酱：西红柿切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末
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5 k( J/ G1 T' L1 G9 ~7 F8.
7 H6 P1 T* g/ a* b( s0 ~' I热锅里倒入橄榄油
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- d0 E; [& S0 s- C9.
先下蒜末
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10.
" V" d$ F8 @0 o+ ]. N! f/ B再倒入洋葱

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& p( d/ i" t$ J8 \; @$ B然后下番茄
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4 v/ _: m& W2 c6 v6 |9 l' L  M12.
加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量

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13.
撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱
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牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分
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15.
  v/ g+ C/ W$ g称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g
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发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉
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1 ^) T, P2 v) @5 a& g- [17.
% T5 \3 l$ x0 r- _5 c+ y在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉

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; X. `' Q8 P: _9 A18.
) z) |# W& D6 ?7 A4 T' g$ w再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒

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1 m% t8 z& Q/ p- b19.
6 D: f0 `) j, R2 Y( p4 ^4 w6 ?8 {将剩余的奶酪全撒上


20.
! _0 m/ W5 f8 x1 m" @+ w% X烤箱已经预热，中下层200度20分钟
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21.
1 z# A" k3 [' `1 T. Y时间到即可出炉

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2 H$ o, \' e' H/ w烹饪技巧
0 m$ _2 T# s9 g" W. E+ d% t, R1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。；
. v# a( k5 f- p9 I$ R' v% R2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。
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