蔬菜雞排佐檸檬柑橘醬［7P］

Popopapa123

; B4 d% ~5 @& K# t預備食材
雞胸肉 　 2片
小番茄 　 10顆
6 D$ H! X4 v: z8 _茄子 　 適量
南瓜 　 適量
& {7 s2 B& i2 x5 R* o% h蘆筍 　 適量
袖珍菇 　 適量
$ [# R0 b( {9 S% |新鮮百里香 　 約1大匙(乾燥百里香1/2大匙)
初榨橄欖油 　 3大匙
鹽 　 1/4小匙
黑胡椒 　 適量
! T8 x4 H7 {- m4 i5 }$ f: P& N2 i0 I檸檬柑橘醬
4 m! o/ D5 c' B0 y  H. |3 S0 Z初榨橄欖油 　 3大匙
# f" _$ O; }) o檸檬汁 　 1小匙
柑橘皮屑 　 1小匙
柑橘汁 　 1大匙
( W! M4 q% h- l糖 　 1/2小匙
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( }5 ~1 i, j0 `* M( S步驟說明
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小番茄切半,茄子和南瓜切片,蘆筍切段,秀珍菇用手掰成小塊.將初榨橄欖油,百里香,鹽和黑胡椒混合成香草油
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; i0 Y% B( V% k* {雞胸肉從中片開,不要切斷,烤盤紙上淋上1匙步驟1香草油塗抹均勻,並將雞胸肉攤平放在烤盤紙上.接著在雞胸肉上方倒入剩下的香草油,再蓋上一張烤盤紙覆蓋雞胸肉
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& L' z5 W& [% e, o3 H將包覆好的雞胸肉用擀麵棍或肉錘拍打直到厚度均勻,
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將雞胸肉連同烤盤紙放入燒熱的鐵盤或烤架中,煎1-3分鐘視肉片厚度而定,或放入平底鍋煎也是可以
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將煎熟的雞胸肉取出後,再把將蔬菜,秀珍菇等一起放入鐵盤翻炒
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4 T: E8 u; C: F3 ?( J雞胸肉與蔬菜擺盤上桌,淋上一點檸檬柑橘醬就完成了
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' q+ ~+ V* X& b食後感想

這道雞排料理,香草與檸檬柑橘醬汁增添了香氣與酸甜味,跟雞排十分搭配,蔬菜則是增添了不同層次的口感.

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