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人数:2人份
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6 q: ^8 X2 k1 c: g, p 口味:酱香味( a, `& p4 j! c2 p2 d: W
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准备时间:30分钟, b0 _$ {; h# n: D
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烹饪时间:<30分钟5 q" |* w* L( t) s3 e
0 y! \0 ~( X3 t& Z“每次去KFC,最喜欢吃的就是鸡肉卷,老北京和墨西哥两个口味的都蛮喜欢的。无奈住的附近又没有KFC,又懒得出门,周末索性自己在家试试吧,除了煎饼对我来说稍微麻烦些,但自己做的绝对更健康。在这个阳光明媚的天气,带上孩子再带上几个鸡肉卷去郊外走走吧。”
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7 `# b* j7 |0 N8 ~$ N主料:面粉200克鸡胸脯肉1块
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辅料:黄瓜1根生菜1棵鸡蛋1个炸鸡粉1袋) B# |/ d% g4 _9 A/ S8 F
. n5 d7 c% L; p p" B. s9 t- @ 调料:食盐少许料酒5毫升生抽10毫升甜面酱适量水100克葱白1根植物油300毫升, T. q; Y# M$ n/ {4 {4 @
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老北京鸡肉卷的做法
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1.面粉放入盆中,加入清水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟* i; G) n5 d% R& |6 _( z( s9 I
; A. d6 U/ \& g" Q2.黄瓜洗净切成1厘米宽5厘米长的条,葱白切成0.5厘米宽5厘米长的丝,生菜取叶片洗净) |6 X3 M' }0 Q/ ?
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$ M) |# N5 e: D4 H L3.鸡胸肉洗净,切成1厘米宽5厘米长的条
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; X( X7 c7 ^" G6 k) V* m4.鸡肉条中放入碗中,加入生抽、料酒、盐抓匀后腌制片刻
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5.鸡蛋打散,鸡肉条均匀的裹上蛋液后,再裹上一层炸鸡粉. S5 c2 \$ H8 _( y4 d: ^1 v
I8 D/ n& z5 Z+ N: I. ~6.锅中倒入油,油温8成热时,将鸡肉条一条条的放入锅中,炸至金黄色即可捞出沥油! Y& }" _2 [" X
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8 _2 ]( x9 e/ m8 Y4 B( `5 v7 c7.面团放在案板上,分割成适量小剂子
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8.用擀面杖擀成直径约15厘米的圆薄饼( x; k W' c) p- A# a
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9.平底锅不放油,将面饼放入,用小火煎至略上色即可取出, v$ D8 u3 T$ |- m" T7 z
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( e9 E% u! _$ a, F5 ~, x- v10.在煎好的饼中,放上生菜叶、鸡肉条、黄瓜条、大葱丝、再挤上甜面酱,卷好后即可食用
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烹饪技巧
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1、面饼不宜煎太久,稍微上色就可以了,以免变硬了口感不好。如果不想自己煎饼,也可以卖荷叶饼来代替;
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2、如果是在干燥的冬天,面饼煎好了好用保鲜袋装起来防止干硬;0 ~. k/ ^( f9 }& m# I
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3、如果将黄瓜、大葱和甜面酱换成了西红柿、洋葱和沙拉酱,就是墨西哥鸡肉卷了,或者卷入自己喜欢的其它食物也可以。
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