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三汁鸡翅焖锅[14P]1.* [" c2 X" \" o. r& X
鸡翅洗净,焯水盛出,正反面各划两刀,加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀,蒙上保鲜膜腌制至少半小时以上。
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胡萝卜土豆削皮切块,洋葱去皮青椒去籽也切块状,把所有配菜加入适量盐、生抽、少许胡椒粉拌匀,然后加一勺食用油再拌匀。: X! }+ u4 J2 m _. o8 H8 t
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平底锅烧热,放比平时炒菜多一倍的食用油,把所有配菜均匀铺开。
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上面摆上鸡翅中,淋入一勺料酒。
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盖上锅盖,用中小火焖上15分钟,如果觉得火不均匀,要把锅换不同方向焖。
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# v* p" {8 n2 J% R5 d调酱汁:1勺蚝油2勺番茄酱3勺甜面酱和适量生抽,太黏稠了可以加入少许水,调成可以舀起连续不断掉下。* J: ^" ~$ r8 `+ e( l
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d* }" _" f3 y# |+ f' r0 A: @: a焖了15分钟,鸡翅已经开始紧缩。1 @( X; O0 `7 V# h
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) d7 u$ x* ~3 j+ P5 F; [- l% r上面均匀淋入酱汁,再盖紧锅盖,焖五分钟左右。4 l0 o* {. [7 ^
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翻拌均匀
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出锅,上面摆上香芹叶。(喜欢香菜的的可以放入香菜)。/ l( ^* C: x X, t# G
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1 ]' p8 I& t( V2 u烹饪技巧
& q+ V7 s3 ~# v1.焖锅需要锅底稍厚些的,如果不行,要多放一些油并且抹匀。/ V# `' R+ @, X- ^4 p J0 \$ p5 U& w
2.锅盖密封性要好,中小火焖,防止糊底。) @4 {; f+ t5 Z" C) P$ @$ \
3.这个是酱香型的,如果喜欢吃辣的,可以放入辣椒。' T# n+ b7 h" m( B6 F: u1 i% Y
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