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窝窝头5 v8 p$ I4 y7 L7 \" B! q' x
食材:香糯窝头粉220g、清水120g、榆钱少许、红枣几颗
; d U" C( }9 z窝窝头的做法+ o7 q) Q% a6 H+ l
1、香糯窝头粉装大碗中加入适量清水揉成光滑的面团
$ C1 |# d8 d' O3 A6 P# Q) c+ Q2、面团盖上保鲜膜放置15分钟左右,趁机把榆钱清洗干净并沥干水份、红枣洗净去核后切碎,然后加入面团中
( [) z( G0 ~+ _1 D/ y b* l8 e, W; H3、将榆钱、红枣碎与面团混合揉均匀
X" O. G4 I! Z$ Q5 T) j4、将揉好的面团平均分成9个小剂子
/ I- y( u# ~0 s, Y3 K& Y1 H; w) D4 s5、取其中一个搓成水滴形状,再将大头底部按压平
' j- G& R' c& O4 d6 Y, I6、用指头在底部戳个洞! w. W m6 V( p$ A8 G
7、按此方法做剩余的面团,放在垫有蒸布的蒸锅上,待锅里水烧开后,上锅蒸15分钟左右关火,焖3~5分钟出锅8 @7 r3 }/ K( a9 a8 s b T
小贴士0 B( v2 e2 X- d8 T; `
1、揉面团时,水不要一次性添加,分次慢慢添加揉至能和成面团即可& @! R/ R$ y2 S) b
2、榆钱洗干净后,一定要沥干水份再加入面团中,水份过多,容易影响整形$ V# w h P8 g0 P8 M2 B
3、蒸的时间根据窝窝头的大小掌握好时间。
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