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可以大口吃的荤味素菜-蚝油冬瓜: w' n! R/ g* E' B/ R
材料:冬瓜500克,油1汤匙,蚝油2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒2个、蒜少许,葱少许,水一碗
0 t C7 u! R) A4 {4 b8 W. ~蚝油冬瓜的做法4 O7 V' Q9 t8 S, V6 z) w0 v- @
1、冬瓜洗净、去皮,切成大块;锅中下油,爆香蒜瓣。! a9 k. ]! F1 T9 k. y7 D
2、下入冬瓜块,翻炒几下。
8 U" i* ^# P3 f6 g' f4 t3、加入水和辣椒,盖上盖子,烧开后转中火到汤汁浓稠、冬瓜呈半透明状。4 v1 S7 E% F/ N( w+ {/ q3 ^: `
4、加糖和蚝油,至汤汁渐干。
& r( ?5 h4 p, `; F" g9 }- b' x5、开火,下入葱花,即成。
6 _* c: f1 \" I- Y* o) {美食小贴士:# m$ ~( Z0 g9 j6 a: V# N
冬瓜一定要切大块,才耐煮,且有大块“肥肉”的错觉,汤汁不用太干,有适量汤汁味道更好,如果喜欢浓稠的口感,可在最后下适量水淀粉。
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