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辣粽
4 r" u4 \9 W* d* s! ^, B/ I原料:糯米500克、粽叶20张、红小豆150克、花椒粉一小勺、辣椒粉一小勺、腊肉150克、盐1/2小勺& ?" B% P9 F; o
辣粽的做法
. g. \* x, Z% |1、糯米和红豆淘洗干净后用清水浸泡一夜,,鲜粽叶用热水清洗干净、腊肉上锅蒸熟后切成小粒
: G5 P: `* W9 _" _: O2、糯米、红豆沥干水,放入腊肉粒,加入花椒粉、辣椒粉、盐搅拌均匀1 `9 i6 B3 Z8 D. e# z2 i( v
3、取一片粽叶,减去叶柄,从中间卷成锥子形漏斗,放入馅料一把,捏住两边,将漏斗上端的叶子折下,用白绳捆好扎紧+ }$ K, v1 w5 k |" _ d0 Y
4、锅内加水烧沸,放入粽子压实,煮约1小时,取出稍凉食用5 Q7 [7 U- W1 U* _ P, M
美食小贴士:
6 T8 S8 a2 \! n: j1、辣椒粉加的量要合适,以免煮好的粽子太辣影响口感4 {, Z/ ^6 m* g
2、腊肉要事先蒸熟后才能做馅+ v" f- w/ e; q* p6 T
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