牛肉什锦干锅[15P]

huhao740329

牛肉什锦干锅[15P]
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' `4 p) p! d" ?# n# l“色香味形，麻辣鲜香，荤素兼备。”用料
主料

牛肉700克
7 d- c, p7 C0 t8 f1 u/ r( l! b
四季豆10根

茶树菇5根

0 |. w) B6 `6 {' x$ R土豆1个
: _& O! ?7 |2 w2 b; f
青椒1个
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7 H% C/ [+ Q% i  @$ E1 I0 h藕1节
6 i1 n/ s# q$ h& \- d
! w  o% @6 A3 r5 {豆腐干1张
& t2 O: D* B4 F# ~9 [  _5 |. {辅料
干锅底料1袋
姜片5克
. C% W* o8 Y4 V菜籽油2汤匙
牛肉什锦干锅的做法
1.
! e) ?3 g+ v8 j7 Z5 b2 z牛肉泡去血水，切成方块状；
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冷水下锅，放姜片、料酒淖水；
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. V( N( M2 C6 u1 K/ w7 g3.
$ z6 q3 t: `' D# L: s. ^$ `3 F冲洗后，倒入高压锅，加红烧酱油、胡椒粉、十三香，加水淹过牛肉，调牛肉档、压制四十二分钟。
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7 x- ], r+ r  A& Y) k  [0 g# _! T4.
2 H* F3 w/ Y9 X& n土豆、藕削皮，切厚片；
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0 W( M  \% K5 I! S5 l9 B5.
& Y$ C  Q9 d; D% q8 h  X无筋四季豆切长段，茶树菇切段；

1 f0 r4 t' j2 k% ^' Q3 P5 b9 D6.
牛皮豆腐干切条，青椒切块，青红美人椒切圈。

& c! a+ ]0 U/ ^9 J7.
4 z7 U1 k0 |" m$ \! h6 b$ f多油，七八成热，将土豆、藕、四季豆、茶树菇、豆腐干、青椒分别过油。
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8.
倒出多余油，小火放入干锅底料炒出香味；

9.
5 I- h7 D2 t$ A3 ^倒入蔬菜、豆干翻炒；

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下沥去卤汁的牛肉；
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# J. b% W! h7 W! }( ]: q将食材充分翻炒均匀关火，洒熟白芝麻、青红椒圈、葱颗，连锅上桌即可。
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