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暑气渐来,这天气还是最适合喝碗凉糕消消暑,红糖的甜蜜混合凉糕的Q弹,简直是夏日酷暑里的一抹清凉的光景。
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烹饪难度:容易 | 烹饪时间:<20分钟 | 主料 | 凉糕粉50g | 红糖100g | 调料 | 水适量 | ( E# i# Z% t0 }: J$ l# a/ {: h( Z
做法步骤7 C4 z1 {# d) k4 p, [: ?9 f
1提前将原材料准备好,凉糕粉可以帮助大家省去很多麻烦4 V. i5 R; B/ g l- i
: f, h% j# ~. ]2 U3 \0 u2调浆,将50g凉糕粉加入80g水中调成均匀浆状4 k8 N- |% z3 @9 f5 l7 d
& G" U" r0 I1 b0 e/ }3.熟化,在锅中先准备500g冷水,将调好的浆搅拌均匀倒入锅中,用大火加热熟化,在加热过程中不停搅拌,以免粘锅,当米浆变为粘稠糊状后,改为中火继续加热5分钟至熟
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4定型,将锅移火搅拌片刻,待大气泡消失后分装于器皿中(可以选择自己喜欢的形状)放置冰箱冷藏3-4个小时口感更佳2 G4 }. H* T$ `) G
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5将红糖加少量水放于蒸锅中蒸化至浓稠状态* [. g. c, K# C0 v
7 |6 V) B! a+ ]8 }& _6食用时将蒸好的红糖浆淋在凉糕上即可
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' g0 _/ l5 V( I( c$ N7 G4 Q烹饪小窍门
$ O, Q- Q; R* m6 _' Z( _1 p1.调浆时一定要用冷水调均,切记用热水
' M) ]5 s3 Y: x$ U4 K9 P# j1 S2.熟化时为了避免粘锅,一定要不停搅拌,建议用不粘锅4 o# ]4 S% X, L" i- R Q) i$ g* b& v
3.熬凉糕时水不要放太多,以免凉糕太软不易定型
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