火爆鳝片

zenglizl1

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱
$ `$ M. y& h7 v" O% Z- _口味：微辣      
8 G9 R0 N7 |& |; {0 @% ]工艺：爆
8 W/ B3 S& N1 ?5 n' w8 j火爆鳝片的制作材料：
, Q4 u/ A1 @; G, ^3 B4 Q主料：鳝鱼500克
; A& _: S4 C/ p辅料：莴笋100克
调料：大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,盐5克,料酒15克,猪油（炼制）100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克
) N* A8 M8 N7 Y6 b9 s6 b* j火爆鳝片的特色：
色泽红亮，味鲜脆嫩。
9 A! F/ f# ]& K2 z0 Q; i教您火爆鳝片怎么做，如何做火爆鳝片才好吃
1. 将去骨鳝片切成斜片；
$ i! `$ d$ V$ m2 _$ u& x0 N; O2. 葱切段，蒜切片；
3. 把鳝片用精盐、料酒浆好，同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁；
) ?- k  F5 j& W4. 猪油烧热至七成热，将鳝鱼下锅，经旺火热油爆炒，直到变色翻花；
5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀，烹入芡汁，撒上胡椒面即成。
小帖士-食物相克：
( `% b$ u  q% z( M: X$ x鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

tai888

謝謝你的分享唷!!

leekinming

去試試看 , 多謝你

lyflf11

学习了，也收藏了，谢谢

michaleyuan

火爆鳝片，关键是火候，不主张在家里炒，火候达不到，白白浪费了。

ynkybjy

看起来很麻烦，还是要去试试看。。

liuzhaogui

   回去也做了看看

wonpaman

好東西耶 ， 謝謝樓主啦 ！！！！

apfd007

我明天有空 去弄一弄 看看

gzhx05419

这是个好东西呢，感谢楼主分享