牛肉薄底披萨的做法[24P]

龙渊222

牛肉薄底披萨的做法[24P]1.
食材图（后排配料只用其中一些量）


7 j& O( Z7 p# Z# ~2.
! |, I. D. W  {: S5 c先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母


3.
加温水约135克，用筷子拌成无干粉状


6 r. L9 h- K* O& B2 V3 ]" N4.
用筷子拌成无干粉的絮状
+ g5 G* r  S3 {( H  g! X

5.
启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉一揉


( |7 s+ x8 b4 E" e2 A6.
揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵
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5 T2 T; Y- ~2 E2 H4 ]4 m4 V' _4 n; m* y
+ f" b* G9 I8 m' H. x* ]4 f7.
+ o$ y' f) G7 [) A( J" c' e再来炒番茄酱：西红柿切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末
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! j& O$ V4 h0 n. E4 \7 _8.
热锅里倒入橄榄油
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" q- ?; u. B5 b9 w! B3 Z! [9.
+ F, S  G& X. f% D先下蒜末
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( Z; w( I1 s+ H% B' A
10.
7 J( S6 w7 z) [2 x  h& N再倒入洋葱

& W, \4 `3 O# l$ U4 b2 S/ E, {
11.
: b9 I# p4 M+ t+ }& C然后下番茄
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5 d' V: U( g4 p! \" g; C# u# x12.
加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量


+ |! d  H0 g& T! u- }# n% g13.
# _  s9 i7 g' ]: {4 @7 D撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱
- T# g; ~: k' q6 `, D& g0 {

14.
牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分

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15.
称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g


16.
/ Q' A" N9 t7 C6 K  L! _发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉


' X- I1 \8 ~, z* m* ]17.
在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉

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18.
再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒
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19.
+ A3 k* P! q0 E9 L) I& b8 ~将剩余的奶酪全撒上


20.
烤箱已经预热，中下层200度20分钟
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4 ?: b! f/ C3 C& B& q21.
时间到即可出炉
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烹饪技巧
1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。；
% i- U! L" @5 R; g" ^2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。
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