涼拌茄子［1P］

Popopapa123

預備食材
6 }' S' o; a$ X  \大茄子 　 1條
蒜茸 　 1茶匙
蔥花 　 1湯匙
芝麻(炒香) 　 少許
% ]4 M- U7 S% o2 T大茄子 　 1條
) t6 i7 {2 G1 a蒜茸 　 1茶匙
蔥花 　 1湯匙
芝麻(炒香) 　 少許
! g- l: A% e2 s' V' b$ W- H生抽 　 半茶匙
5 c  l, Z, y( m9 D, h% g魚露 　 半茶匙
白麻油 　 1茶匙
: q+ c8 w) T% i  z) D墨西哥檸檬味辣椒粉(如不吃辣可省略)　 半茶匙
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步驟說明
01 把茄子洗淨，用刀切成4段，再開邊，平放在碟上用大火蒸約5分鐘或茄子稍為軟身。
) ^% q( A  [; H: F02 把調味料和蒜茸放一大碗內拌勻。
03 把蒸熟的茄子用手撕成一條條, 放入有調味料的碗內拌勻。
$ N7 R! F( G2 A5 ?' C; d04 把蔥花和芝麻撒在茄子上，完成！
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訣竅提示

( P% N$ ~5 a  i/ y1 M  M: Z  M－茄子不要蒸得過熟，以免影響口感。
－茄子用手撕成條比用刀切，賣相會更漂亮。
; k5 P' g3 a  m) w－墨西哥檸檬味辣椒粉可用日本七味粉或乾辣椒粒代替

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